Характеристика современного ассортимента конфет

ВВЕДЕНИЕ
Для привлечения покупателя наличия достаточно насыщенного ассортимента и цены на уровне конкурентов уже недостаточно: началось проведение политики продвижения с использованием различных рекламоносителей (особенно активно задействованы телевизионные ролики, наружная реклама, а также реклама в метро).
Также повышенное внимание уделяется формированию сбытовой сети. Успешно решив задачу по выпуску конкурентоспособного ассортимента продукции, предприятия в своем стремлении завоевать, как можно большую долю рынка активно используют политику интенсивного распределения.
Кондитерские товары — это изделия, большая часть которых состоит из сахара или другого сладкого вещества (меда, ксилита, сорбита), а также патоки, различных фруктов и ягод, молока, сливочного масла, какао-бобов, ядер орехов, муки и других компонентов. В основном это сладкие продукты, отличающиеся приятными вкусом и.ароматом, красивым внешним видом, высокой пищевой ценностью, калорийностью и хорошей усвояемостью.
Формирование ассортимента кондитерских изделий является важным этапом работы торгового предприятия. Конфеты, как кондитерские изделия, не являются товаром повседневного спроса, но большинство людей приобретают этот вид товаров. Формирование ассортимента обеспечивает дополнительный приток покупателей, а значит и получение прибыли торговому предприятию. Это и является актуальностью выбранной темы.
Объектом исследования является магазин «Первоцвет».
Предмет исследования – конфеты как продовольственный товар.
Целью курсовой работы является: изучение ассортимента конфет, реализуемых в розничном торговом предприятии г. Минска.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В данной курсовой работе:
1. Дана краткая характеристика магазина «Первоцвет», который относится к сети торговых предприятий УП «Партизанское».
2. Проведены исследования ассортимента и качества конфет, реализуемого в зале самостоятельного обслуживания магазина «Первоцвет»
3. Охарактеризована реализация, хранение, маркировка, упаковка, транспортировка конфет в магазине «Первоцвет».
Основное пищевое значение кондитерских изделий заключается в их высоких вкусовых свойствах, высокой калорийности, значительном содержании легкоусвояемых, низкомолекулярных углеводов, а в некоторых изделиях — и в высоком содержании жира. В питании населения кондитерские изделия, и в часности конфеты, в большинстве своем используются как десертные продукты и продукты «к чаю». Кондитерские изделия занимают видное место в детском питании, где они являются важным элементом детских пищевых рационов.
Проанализировав деятельность магазина «Первоцвет» можно сделать вывод, что в нём соблюдаются санитарно-эпидемиологические и санитарно-гигиенические норы и требования к сахаристым кондитерским изделиям, ведётся постоянная работа с поставщиками по обеспечению данного вида продукции, в продажу выставляются продукты соответствующего качества.
Для улучшения условий реализации, хранения конфет в данном магазине рекомендуется:
- расширить ассортимент конфет, за счет подписания соглашений о поставке с новыми поставщиками;
- строго соблюдать условия хранения на всех этапах товарной стадии, следить за соблюдением климатических требований, санитарно-гигиенического режима;