Эономика на объектах общественного питания
| контрольные работы, Экономика Объем работы: 19 стр. Год сдачи: 2011 Стоимость: 9 бел рублей (290 рф рублей, 4.5 долларов) Просмотров: 504 | Не подходит работа? |
Оглавление
Литература
Заказать работу
Вопрос № 12
Объясните особенности снабжения торговых объектов общественного питания сырьем, товарами. Рассчитайте среднегрупповые нормы расхода сырья.
Вопрос №16
Изложите методику проведения анализа поступления сырья и товаров по источникам, товарным группам.
Задача № 21.
Определите товарооборот торгового объекта общественного питания, если его удельный вес составляет 30%.
Заработная плата населения – 620 млрд. рублей, выплаченные пенсии, пособия, стипендии учащихся 180 млрд. рублей, доходы, полученные от колхозов, фермерских хозяйств в 90 млрд. рублей, прочие доходы – 60 млрд. рублей. Нетоварные расходы - 28% от общей суммы доходов населения; инорайонный спрос - 24% от покупательских фондов населения, закупки организации и учреждений – 81,84 млрд. рублей.
Задача №30.
Определите обеспеченность предприятия товарными запасами, а также сумму высвобожденных или замороженных средств. Сделайте вывод, если фактический товарооборот за 4-ый квартал составил 162 млн. рублей, а по плану – 153 млн. рублей. Фактические товарные запасы составили на 1 октября – 38 млн. рублей, на1 ноября – 42 млн. рублей, на 1 декабря – 36 млн. рублей, на 1 января – 42 млн. рублей. Нормы товарных запасов составляет 277,2 млн. рублей.
Задача № 36.
Проанализируйте издержки производства и обращения, составив аналитическую таблицу. В ходе анализа определите относительную экономию или перерасход издержек производства и обращения, темп их роста или снижения. Сделайте вывод, если товарооборот за отчетный период 1010 млн. рублей, при плане 940 млн. рублей, фактическая сумма издержек производства и обращения 302 млн. рублей при плановом уровне 29%.
Объясните особенности снабжения торговых объектов общественного питания сырьем, товарами. Рассчитайте среднегрупповые нормы расхода сырья.
Вопрос №16
Изложите методику проведения анализа поступления сырья и товаров по источникам, товарным группам.
Задача № 21.
Определите товарооборот торгового объекта общественного питания, если его удельный вес составляет 30%.
Заработная плата населения – 620 млрд. рублей, выплаченные пенсии, пособия, стипендии учащихся 180 млрд. рублей, доходы, полученные от колхозов, фермерских хозяйств в 90 млрд. рублей, прочие доходы – 60 млрд. рублей. Нетоварные расходы - 28% от общей суммы доходов населения; инорайонный спрос - 24% от покупательских фондов населения, закупки организации и учреждений – 81,84 млрд. рублей.
Задача №30.
Определите обеспеченность предприятия товарными запасами, а также сумму высвобожденных или замороженных средств. Сделайте вывод, если фактический товарооборот за 4-ый квартал составил 162 млн. рублей, а по плану – 153 млн. рублей. Фактические товарные запасы составили на 1 октября – 38 млн. рублей, на1 ноября – 42 млн. рублей, на 1 декабря – 36 млн. рублей, на 1 января – 42 млн. рублей. Нормы товарных запасов составляет 277,2 млн. рублей.
Задача № 36.
Проанализируйте издержки производства и обращения, составив аналитическую таблицу. В ходе анализа определите относительную экономию или перерасход издержек производства и обращения, темп их роста или снижения. Сделайте вывод, если товарооборот за отчетный период 1010 млн. рублей, при плане 940 млн. рублей, фактическая сумма издержек производства и обращения 302 млн. рублей при плановом уровне 29%.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Баканов М. И., Дмитриева И. М., Смирнова Л. Р. и др. Экономический анализ в торговле. - М.: Финансы и статистика, 2005. - 397 с.
2. Брагин Л. А. Торговое дело. Учеб. - М.: Инфра-М, 2006. - 314 с.
3. Брагин Л. А. Экономика торгового предприятия. Торговое дело. Учеб. - М.: Инфра-М, 2008. - 314 с.
4. Василенко З. В., Пискун Т. И. Организации общественного питания. Организация производства. - Мн.: Беларусь, 2007. - 214 с.
5. Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов. - М.: Новое знание, 2004. - 392 с.
6. Ефимова О. П. Экономика общественного питания. - Мн.: Новое знание, 2000. - 304 с.
7. Зайко Г. М., Джум Т. А. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. - М.: Издательский Дом МАГИСТР-ПРЕСС, 2008. - 557 с.
8. Кравченко Л. И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: Учебник - 6-е изд., перераб. - Мн.: Новое знание, 2003. - 526 с.
9. Кравченко Л. И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания: Учебно-практическое пособие - Мн.: ООО ФУАинформ, 2003. - 288 с.
10. Лебедева С. Н., Казиначикова Н. А., Гавриков А. В. Экономика торгового предприятия: Учебное пособие. - Мн.: Новое знание, 2001. - 240 с.
11. Николаева Т.И., Егорова Н.Р. Экономика предприятий торговли и общественного питания. 2-е изд. - М.: КноРус, 2008. - 400 с.
12. Чернов В. А. Экономический анализ: торговля, общественное питание, туристический бизнес: Учеб. пособие для ВУЗов / под ред. Проф. М.И. Баканова. - М.: Юнити-Дана, 2003. - 686 с.
13. Экономика общественного питания: учебник / Т. В. Емельянова, В. П. Кравченко. - Мн.: Выш. шк., 2008. - 383 с.
14. Экономика предприятий торговли: учеб. пособие / Н. В. Максименко и др.; под общ. ред. Н. В. Максименко, Е. Е. Шишковой. - Мн.: Выш. шк., 2005. - 542 с.
1. Баканов М. И., Дмитриева И. М., Смирнова Л. Р. и др. Экономический анализ в торговле. - М.: Финансы и статистика, 2005. - 397 с.
2. Брагин Л. А. Торговое дело. Учеб. - М.: Инфра-М, 2006. - 314 с.
3. Брагин Л. А. Экономика торгового предприятия. Торговое дело. Учеб. - М.: Инфра-М, 2008. - 314 с.
4. Василенко З. В., Пискун Т. И. Организации общественного питания. Организация производства. - Мн.: Беларусь, 2007. - 214 с.
5. Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов. - М.: Новое знание, 2004. - 392 с.
6. Ефимова О. П. Экономика общественного питания. - Мн.: Новое знание, 2000. - 304 с.
7. Зайко Г. М., Джум Т. А. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. - М.: Издательский Дом МАГИСТР-ПРЕСС, 2008. - 557 с.
8. Кравченко Л. И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: Учебник - 6-е изд., перераб. - Мн.: Новое знание, 2003. - 526 с.
9. Кравченко Л. И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания: Учебно-практическое пособие - Мн.: ООО ФУАинформ, 2003. - 288 с.
10. Лебедева С. Н., Казиначикова Н. А., Гавриков А. В. Экономика торгового предприятия: Учебное пособие. - Мн.: Новое знание, 2001. - 240 с.
11. Николаева Т.И., Егорова Н.Р. Экономика предприятий торговли и общественного питания. 2-е изд. - М.: КноРус, 2008. - 400 с.
12. Чернов В. А. Экономический анализ: торговля, общественное питание, туристический бизнес: Учеб. пособие для ВУЗов / под ред. Проф. М.И. Баканова. - М.: Юнити-Дана, 2003. - 686 с.
13. Экономика общественного питания: учебник / Т. В. Емельянова, В. П. Кравченко. - Мн.: Выш. шк., 2008. - 383 с.
14. Экономика предприятий торговли: учеб. пособие / Н. В. Максименко и др.; под общ. ред. Н. В. Максименко, Е. Е. Шишковой. - Мн.: Выш. шк., 2005. - 542 с.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.