Техника Защиты Окружающей Среды

Введение

В настоящее время популярной отраслью кондитерского производства является производство мучных кондитерских изделий. Объем производства мучных кондитерских изделий составляет около 52 % от объема всего кондитерского производства.
Соответственно, пользуется спросом и мучное производство, так как для выпечки кондитерских изделий необходимо в первую очередь сырье – мука.
В настоящее время и средние, и мелкие предприниматели стали проявлять особый интерес к этой отрасли пищевой промышленности.
Предприниматель начинает понимать, что сделать действующее предприятие конкурентоспособным, прибыльным можно за счет повышения качества и разнообразия сортов выпускаемой продукции.
Другой способ повышения рентабельности – расширение ассортимента продукции за счет производства различных сортов муки – для выпечки оладий, пицц, пирожков, пончиков и т.п.
При этом для эффективного производства очень важно применять современные технологии, которые позволят добиться высокого качества продукции, а также снизить затраты.
В данной работе дана общая характеристика мучного производства, предложен вариант расчета отстойника и его схема.

Заключение

Таким образом, в мучном производстве, как и в любом другом, необходимо использовать различные методы очистки воздуха, сточных вод, иных отходов производства.
С целью этого необходимо обращаться к помощи новых технологий и оборудования, которые успешно применяются в других странах и на других предприятиях нашей республики.