Отчет по практике
| отчеты по практике, Экономика Объем работы: 36+ приложения Год сдачи: 2012 Стоимость: 20 бел рублей (645 рф рублей, 10 долларов) Просмотров: 456 | Не подходит работа? |
Оглавление
Содержание
Литература
Заказать работу
СОДЕРЖАНИЕ
1 Гостиничное хозяйство 4
1.1 Анализ эксплуатационной программы гостиничного хозяйства 4
Примечание - Источник: собственная разработка на основе бухгалтерского баланса 6
1.2 Анализ выручки от реализации услуг 6
1.3 Анализ финансовых результатов гостиничного комплекса 8
1.4 Анализ финансового состояния гостиничного комплекса 9
1.5 Прогнозирование основных показателей хозяйственной деятельности гостиницы «ХХХ» с учетом предложенных перспективных целей развития предприятия с учетом имеющихся ограничений 12
1.6 Оценка перспектив дальнейшего развития гостиницы «ХХХ» 14
2 Менеджерская практика 15
2.1 Организационные формы и структура управления предприятием: уровни и звенья управления, тип или типы оргструктуры, преимущества и недостатки. 15
2.2 Функции, принципы и методы управления гостиницами и ресторанами; формы участия различных категорий работников гостиниц и ресторанов в управлении; организация деятельности кадровой службы; система отбора, оценки и развития персонала, применяемая на предприятии и рекомендации по ее совершенствованию 19
2.3 Организация труда работников гостиниц и ресторанов 22
2.4 Организация труда менеджеров на предприятии. Оценить ее соответствие положениям научной организации управленческого труда. Изучить соответствие культуры управленческого труда современным требованиям, выработать рекомендации по повышению культуры труда менеджера любого уровня. 23
2.5 Охарактеризовать стили и методы управления гостиницами и ресторанами. Изучить стили руководства, используемые менеджерами различных уровней, выявить их эффективность. Определить типы управления в рамках решетки ГРИД. 24
2.6 Исследовать проблему управления конфликтами и стрессами (на конкретном примере представить модель конфликта, определить его тип, причину, проанализировать используемые методы его разрешения и предложить собственный подход (методы и приемы) для разрешения конфликтной ситуации). Проанализировать причины, симптомы и пути преодоления стрессовых...
1 Гостиничное хозяйство 4
1.1 Анализ эксплуатационной программы гостиничного хозяйства 4
Примечание - Источник: собственная разработка на основе бухгалтерского баланса 6
1.2 Анализ выручки от реализации услуг 6
1.3 Анализ финансовых результатов гостиничного комплекса 8
1.4 Анализ финансового состояния гостиничного комплекса 9
1.5 Прогнозирование основных показателей хозяйственной деятельности гостиницы «ХХХ» с учетом предложенных перспективных целей развития предприятия с учетом имеющихся ограничений 12
1.6 Оценка перспектив дальнейшего развития гостиницы «ХХХ» 14
2 Менеджерская практика 15
2.1 Организационные формы и структура управления предприятием: уровни и звенья управления, тип или типы оргструктуры, преимущества и недостатки. 15
2.2 Функции, принципы и методы управления гостиницами и ресторанами; формы участия различных категорий работников гостиниц и ресторанов в управлении; организация деятельности кадровой службы; система отбора, оценки и развития персонала, применяемая на предприятии и рекомендации по ее совершенствованию 19
2.3 Организация труда работников гостиниц и ресторанов 22
2.4 Организация труда менеджеров на предприятии. Оценить ее соответствие положениям научной организации управленческого труда. Изучить соответствие культуры управленческого труда современным требованиям, выработать рекомендации по повышению культуры труда менеджера любого уровня. 23
2.5 Охарактеризовать стили и методы управления гостиницами и ресторанами. Изучить стили руководства, используемые менеджерами различных уровней, выявить их эффективность. Определить типы управления в рамках решетки ГРИД. 24
2.6 Исследовать проблему управления конфликтами и стрессами (на конкретном примере представить модель конфликта, определить его тип, причину, проанализировать используемые методы его разрешения и предложить собственный подход (методы и приемы) для разрешения конфликтной ситуации). Проанализировать причины, симптомы и пути преодоления стрессовых...
1 Гостиничное хозяйство
1.1 Анализ эксплуатационной программы гостиничного хозяйства
Гостиница «ХХХ» РКУПП «Березинское ЖКХ» расположена по адресу: ул. Октябрьская 20, г. Березино, Минской обл. категория гостиницы – 4, дата присвоения категории 03 ноября 2006 года.
Гостиница расположена в трехэтажном здании, год постройки здания -1974, общая площадь – 1412 м2, количество номеров – 38, единовременна вместительность – 64 койко-места.
Основными задачами гостиницы «ХХХ» являются:
1. Обеспечение проживающих гостиничными услугами надлежащего качества, создание им необходимых социальных и культурно-бытовых условий;
2. Обеспечение безопасности жизни, здоровья и имущества потребителей гостиничных услуг, а также охраны окружающей среды;
3. Рациональное использование материально-технической базы гостиницы;
4. Содержание в надлежащем состоянии помещений гостиницы.
К основным направлениям деятельности гостиницы относятся:
1. Предоставление номеров (мест в номерах) в гостинице «Сибирь» для временного проживания граждан, а также дополнительных услуг в виде услуг общественного питания, связи, бытового обслуживания и других услуг, которые могут быть предоставлены проживающим.
2. Информирование о перечне услуг, прейскуранте цен на услуги, предоставление информации о форме и порядке оплаты услуг, а также информации о подтверждении соответствия услуг требованиям технических нормативных правовых актов.
3. Организация оформления необходимых для заселения в гостиницу документов.
4. Осуществление систематического контроля за правильным взиманием оплаты за проживание в гостинице.
5. Своевременное рассмотрение в установленном порядке предложений, жалоб и заявлений проживающих граждан, связанных с их хозяйственно-бытовым обслуживанием, и принятие необходимых мер по удовлетворению их требований.
6. Обеспечение своевременной и правомерной постановки вопроса об отнесении гостиницы к разрядам и номеров в гостинице к категориям.
Важнейшими показателями,...
1.1 Анализ эксплуатационной программы гостиничного хозяйства
Гостиница «ХХХ» РКУПП «Березинское ЖКХ» расположена по адресу: ул. Октябрьская 20, г. Березино, Минской обл. категория гостиницы – 4, дата присвоения категории 03 ноября 2006 года.
Гостиница расположена в трехэтажном здании, год постройки здания -1974, общая площадь – 1412 м2, количество номеров – 38, единовременна вместительность – 64 койко-места.
Основными задачами гостиницы «ХХХ» являются:
1. Обеспечение проживающих гостиничными услугами надлежащего качества, создание им необходимых социальных и культурно-бытовых условий;
2. Обеспечение безопасности жизни, здоровья и имущества потребителей гостиничных услуг, а также охраны окружающей среды;
3. Рациональное использование материально-технической базы гостиницы;
4. Содержание в надлежащем состоянии помещений гостиницы.
К основным направлениям деятельности гостиницы относятся:
1. Предоставление номеров (мест в номерах) в гостинице «Сибирь» для временного проживания граждан, а также дополнительных услуг в виде услуг общественного питания, связи, бытового обслуживания и других услуг, которые могут быть предоставлены проживающим.
2. Информирование о перечне услуг, прейскуранте цен на услуги, предоставление информации о форме и порядке оплаты услуг, а также информации о подтверждении соответствия услуг требованиям технических нормативных правовых актов.
3. Организация оформления необходимых для заселения в гостиницу документов.
4. Осуществление систематического контроля за правильным взиманием оплаты за проживание в гостинице.
5. Своевременное рассмотрение в установленном порядке предложений, жалоб и заявлений проживающих граждан, связанных с их хозяйственно-бытовым обслуживанием, и принятие необходимых мер по удовлетворению их требований.
6. Обеспечение своевременной и правомерной постановки вопроса об отнесении гостиницы к разрядам и номеров в гостинице к категориям.
Важнейшими показателями,...
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Веселовская, М.И. Организационные структуры современных организаций, Н.Новгород, ИВЦ, 2005.
2. Волков, Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса: учебное пособие. – изд. 2-е. – Ростов н/Д: Феникс, 2008. – 380 с.
3. Джон, Р., Каст, Ф., Розенцвейг, Д. Модели формирования организационных структур. - Л.: Наука, 2002.
4. Зайцева, Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме. – М.:ФОРУМ: ИНФРА-М, 2008. - 368 с.
5. Исмаев, Д.К. Маркетинг гостиничных услуг в России. – М.: Высшая школа по туризму и гостиничному хозяйству, 2007. – 342 с.
6. Кожухар, В.М. Основы теории организации: Учебное пособие. – М.: Дашков и К, 2004.
7. Коноков, Д.Г., Рожков, М.А. Организационная структура предприятий. - М.: ИСАРП, 2002.
8. Лойко О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство: Учеб. пособие., Изд. ШУ, Томск. 2005. – 152 с.
9. Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учеб. для нач. проф. образования / Под ред.канд.пед.наук А.Ю. Ляпина. - М.: ПрофОбИздат, 2001.
10. Медлик, С. Гостиничный бизнес. – М.: Юнити-Дана, 2007. – 239 с.
11. Менеджмент организации: Учебное пособие / Под редакцией З.П. Румянцевой и Н.А. Саломатина. - М.: Инфа-М, 2003.
12. Паршина, Ю.Э. Стратегия и тактика гибкого управления. - М: ФиС, 2002.
13. Попов, С.Г. Управление персоналом. Уч. пособие. – М.: Ось-89, 2004.
14. Райсс, М. Оптимальная сложность управленческих структур.
15. Резник, С.Д., Игошина, И.А., Кухарев, К.М. Управление персоналом: Учеб. пособие. - М.: ИНФРА-М, 2002.
16. Саак, А.Э., Пшеничных, Ю.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. - СПб.: Питер, 2007. – 512 с.
17. Сорокина, А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. Уч. пособие. - М: ИНФРА-М, 2006.
18. Уокер, Д.Р. Управление гостеприимством. Вводный курс: Учебник для студентов и вузов, обучающихся по специальности 061122 «Гостиничный и туристический бизнес» и специалистам сервиса. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. – 880 с.
1. Веселовская, М.И. Организационные структуры современных организаций, Н.Новгород, ИВЦ, 2005.
2. Волков, Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса: учебное пособие. – изд. 2-е. – Ростов н/Д: Феникс, 2008. – 380 с.
3. Джон, Р., Каст, Ф., Розенцвейг, Д. Модели формирования организационных структур. - Л.: Наука, 2002.
4. Зайцева, Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме. – М.:ФОРУМ: ИНФРА-М, 2008. - 368 с.
5. Исмаев, Д.К. Маркетинг гостиничных услуг в России. – М.: Высшая школа по туризму и гостиничному хозяйству, 2007. – 342 с.
6. Кожухар, В.М. Основы теории организации: Учебное пособие. – М.: Дашков и К, 2004.
7. Коноков, Д.Г., Рожков, М.А. Организационная структура предприятий. - М.: ИСАРП, 2002.
8. Лойко О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство: Учеб. пособие., Изд. ШУ, Томск. 2005. – 152 с.
9. Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учеб. для нач. проф. образования / Под ред.канд.пед.наук А.Ю. Ляпина. - М.: ПрофОбИздат, 2001.
10. Медлик, С. Гостиничный бизнес. – М.: Юнити-Дана, 2007. – 239 с.
11. Менеджмент организации: Учебное пособие / Под редакцией З.П. Румянцевой и Н.А. Саломатина. - М.: Инфа-М, 2003.
12. Паршина, Ю.Э. Стратегия и тактика гибкого управления. - М: ФиС, 2002.
13. Попов, С.Г. Управление персоналом. Уч. пособие. – М.: Ось-89, 2004.
14. Райсс, М. Оптимальная сложность управленческих структур.
15. Резник, С.Д., Игошина, И.А., Кухарев, К.М. Управление персоналом: Учеб. пособие. - М.: ИНФРА-М, 2002.
16. Саак, А.Э., Пшеничных, Ю.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. - СПб.: Питер, 2007. – 512 с.
17. Сорокина, А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. Уч. пособие. - М: ИНФРА-М, 2006.
18. Уокер, Д.Р. Управление гостеприимством. Вводный курс: Учебник для студентов и вузов, обучающихся по специальности 061122 «Гостиничный и туристический бизнес» и специалистам сервиса. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. – 880 с.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.