Технология приготовления блюд мировой кухни
| контрольные работы, Кулинария Объем работы: 19 стр. Год сдачи: 2012 Стоимость: 9 бел рублей (290 рф рублей, 4.5 долларов) Просмотров: 422 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
Содержание
Введение ………………………………………………………………...… 3
1. Особенности и технология приготовления блюд русской кухни …... 4
45. Составить технологическую схему приготовления 2 блюд английской кухни ……………………………………………………………… 8
87. Составить технологическую схему приготовления 2 блюд молдавской кухни ……………………………………………………… 12
93. Рассчитать сырьё для приготовления 40 порций блюда Жаркое по-купечески. На производстве баранина 2 категории, соус томатный острый..16
Заключение ……………………………………………………………… 17
Список использованной литературы …………………………… 19
Введение ………………………………………………………………...… 3
1. Особенности и технология приготовления блюд русской кухни …... 4
45. Составить технологическую схему приготовления 2 блюд английской кухни ……………………………………………………………… 8
87. Составить технологическую схему приготовления 2 блюд молдавской кухни ……………………………………………………… 12
93. Рассчитать сырьё для приготовления 40 порций блюда Жаркое по-купечески. На производстве баранина 2 категории, соус томатный острый..16
Заключение ……………………………………………………………… 17
Список использованной литературы …………………………… 19
Введение
Пища играла, играет и будет играть важнейшую роль в жизни любого человека. Во многом качество и количество пищи определяло, да и во многих государствах определяет и по сей день уровень благосостояния человека. Мировая кухня это огромнейший пласт культуры всего человечества. Возьмем, например, итальянскую или греческую кухню, благоприятный для развития сельского хозяйства климат делает эту кухню богатой фруктами и ягодами, близость к теплым водам моря дает возможность употреблять в пищу рыбу и различные морские деликатесы.
Данная контрольная работа посвящена рассмотрению вопросов мировой кулинарии. В работе будут рассмотрены основные блюда и рецепты русской, английской и молдавской кухни. Каждая из них является уникальной и неповторимой.
Русской кухне принадлежит одно из ведущих мест в кулинарии народов мира, ее блюда получили заслуженное признание во многих странах мира. Она сохранила свой самобытных национальный характер, сложившийся под влиянием природных, исторических, социальных и экономических факторов.
Английская кухня сохранила и донесла до наших дней много традиционных национальных блюд. Основу их составляют мясо, рыба, овощи, крупы. Разнообразен ассортимент холодных закусок, особенно рыбной гастрономии, сэндвичей. Из супов распространены бульоны и различные супы-пюре.
Молдова - благодатный, солнечный край. Щедра его природа: республика является крупным производителем зернобобовых культур, винограда, фруктов, овощей растительного масла, сахара, молочных продуктов, мяса, а это обусловливает богатство и разнообразие национальной кухни.
Пища играла, играет и будет играть важнейшую роль в жизни любого человека. Во многом качество и количество пищи определяло, да и во многих государствах определяет и по сей день уровень благосостояния человека. Мировая кухня это огромнейший пласт культуры всего человечества. Возьмем, например, итальянскую или греческую кухню, благоприятный для развития сельского хозяйства климат делает эту кухню богатой фруктами и ягодами, близость к теплым водам моря дает возможность употреблять в пищу рыбу и различные морские деликатесы.
Данная контрольная работа посвящена рассмотрению вопросов мировой кулинарии. В работе будут рассмотрены основные блюда и рецепты русской, английской и молдавской кухни. Каждая из них является уникальной и неповторимой.
Русской кухне принадлежит одно из ведущих мест в кулинарии народов мира, ее блюда получили заслуженное признание во многих странах мира. Она сохранила свой самобытных национальный характер, сложившийся под влиянием природных, исторических, социальных и экономических факторов.
Английская кухня сохранила и донесла до наших дней много традиционных национальных блюд. Основу их составляют мясо, рыба, овощи, крупы. Разнообразен ассортимент холодных закусок, особенно рыбной гастрономии, сэндвичей. Из супов распространены бульоны и различные супы-пюре.
Молдова - благодатный, солнечный край. Щедра его природа: республика является крупным производителем зернобобовых культур, винограда, фруктов, овощей растительного масла, сахара, молочных продуктов, мяса, а это обусловливает богатство и разнообразие национальной кухни.
Заключение
В работе были рассмотрены три кухни мира: английская, русская и молдавская.
Согласно заданию контрольной работы, были составлены технологические схему четырёх блюд: два английских и два молдавских. Однако прежде чем эти схемы были представлены, целесообразно было дать краткую характеристику этим кухням мира.
Что же касается русской кухни, то ее история была прослежена во времени, начиная с древнерусского государства и заканчивая современностью.
В работе были рассмотрены три кухни мира: английская, русская и молдавская.
Согласно заданию контрольной работы, были составлены технологические схему четырёх блюд: два английских и два молдавских. Однако прежде чем эти схемы были представлены, целесообразно было дать краткую характеристику этим кухням мира.
Что же касается русской кухни, то ее история была прослежена во времени, начиная с древнерусского государства и заканчивая современностью.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.