Повышение эффективности производства свинины.

ВВЕДЕНИЕ
Свиноводство имеет большое значение как наиболее скороспелая и плодовитая отрасль животноводства. Ее конечной продукцией являются мясо и сало для питания населения, а также кожа, щетина и другое сырье для легкой промышленности. Свиньи отличаются многоплодностью, коротким эмбрионным периодом развития, хорошей окупаемостью кормов, всеядностью и высоким (70-80 %) выходом продукции при убое, благодаря чему в течение года от каждой свиноматки можно получить 2-3 т мяса и более.
Потребность в свинине для удовлетворения внутреннего спроса населения страны и реализации ее на внешний рынок определяется в размере 400-450 тыс. т в убойной массе, фактическое производство последних лет — на треть ниже. В настоящее время в мясном балансе республики свинина занимает более 45 % при положительной тенденции роста данного показателя. Доля свинины в структуре валового производства мяса выше, чем в структуре товарной продукции, поскольку большая часть производимой в личных подсобных хозяйствах продукции направляется на удовлетворение собственных потребностей населения. Кроме того, многие хозяйства содержат свиней для удовлетворения внутрихозяйственных потребностей, включая общественное питание и обеспечение своих работников молодняком.
Свиноводство является традиционной для Беларуси отраслью сельского хозяйства с достаточно высоким уровнем развития, но высокие издержки производства мяса свиней не позволяют белорусским хозяйствам реализовывать свою продукцию по ценам, обеспечивающим рентабельность отрасли, вести расширенное воспроизводство и конкурировать, что ставит под угрозу продовольственную безопасность, как отдельных сельскохозяйственных предприятий, так и страны в целом.
Растущий спрос на мясо и мясопродукты на мировых рынках в обозримом будущем вряд ли прекратится. Об этом свидетельствуют результаты исследования Европейской организации экономического сотрудничества и развития. Как отмечают аналитики, в структуре мясопродуктов на мировом рынке сегодня доминируют...

1.1 Продовольственное и экономическое значение свиноводства и его место в формировании мясных ресурсов Республики Беларусь
Свиноводство – одна из важных отраслей животноводства. В структуре потребления жителями республики мяса и мясопродуктов на долю свинины приходится около 36–38 %. В последние годы прослеживается тенденция к увеличению удельного веса данной продукции. Так в настоящее время производство свини¬ны (в убойной массе) составляет примерно 47–49% от общей доли рынка масса. Выращивание свиней сосредоточено на 105 крупных свиноводческих комплексах, которые рассчитаны на выращивание и откорм 12, 24, 54, 108 тыс. гол. в год. На этих комплексах сконцентрировано 65–70 % общего поголовья, содержащегося на сельскохозяйственных предприятиях, и производится 80–85 % мяса (свинины).
Значение свиноводства для увеличения производства мяса обусловливается биологическими особенностями свиней. Среди других сельскохозяйственных животных свиньи выделяются многоплодием: за один опорос от свиноматки получают по 10–12 поросят и более. К особенностям свиней также относится их высокая скороспелость. При правильном кормлении и выращивании молодняк в возрасте 9–10 месяцев достигает половой зрелости и может быть исполь¬зован для воспроизводства стада.
Свиньи – всеядные животные, они хорошо используют и растительные, и животные корма, а также остатки технических производств и общественного питания. Это обстоятельство способствует их разведению в самых различных районах страны. При использовании самых разнообразных кормов свиньи на 1 кг прироста живой массы затрачивают меньшее количество питательных веществ в кормовых единицах, чем другие сельскохозяйственные животные.
Так, для получения привеса 1 ц свинины необходимо затратить около 6–8 ц корм. ед. Мясо молодых животных сочное, содержит больше белка и меньше жира, чем мясо выбракованных хряков и маток, в тушах которых после откорма значительно увеличивается количество жира. Убойный выход свиней в зависимости от степени...

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В настоящее время одной из важных задач агропромышленного комплекса Республики Беларусь является увеличение производства мяса, в решении которой свиноводческой отрасли принадлежит особая роль. В связи с особенностями, перечисленными выше, свиноводческая отрасль располагает большим потенциалом. В развитии свиноводства определяющая роль принадлежит предприятиям индустриального типа. На функционирование отрасли ежегодно направляется примерно 17% материально-денежных средств, расходуется 35% концентрированных кормов, задействовано 12% трудовых ресурсов, используемых в животноводстве. На долю свинины в стоимости реализованной продукции животноводства приходится 22%. Но в последние годы производство свинины в большинстве хозяйств республики ведется не на должном уровне. И имеющийся потенциал промышленного свиноводства используется не в полной мере.
Сельскохозяйственный производственный кооператив «ХХХ» Ляховичского района Брестской области расположен в центральной части района на расстоянии 7 км от города Ляховичи. На территории СПК находится железнодорожная станция Рейтанов.
Деятельность предприятия осуществляется на основании Устава СПК «ХХХ». Предметом деятельности является: производство молока; выращивание и откорм КРС; производство мяса КРС; выращивание сельскохозяйственных культур.
Управление сельскохозяйственным производственным кооперативом осуществляется общим собранием (собранием уполномоченным) членов кооператива, правлением кооператива, председателем кооператива. Высшим органом управления является общее собрание, которое правомочно решать любые вопросы, касающиеся деятельности предприятия.
По состоянию на 1 января 2011 года среднесписочная численность работников СПК «ХХХ» составила 308 человек, в том числе рабочие, колхозники – 275 чел. Все работники СПК «ХХХ» работают в соответствии с коллективным договором и контрактами, с учетом уровня образования руководящих работников, специалистов и профессиональной подготовкой рабочих.
В СПК «ХХХ»...