Расчёт установки для приготовления растворов
| курсовые работы, Промышленность Объем работы: 31 стр. Год сдачи: 2012 Стоимость: 9 бел рублей (290 рф рублей, 4.5 долларов) Просмотров: 430 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 4
1 Состояние вопроса 5
2 Технические описания и расчёты 16
2.1 Описание принципа работы технологической схемы 16
2.2 Описание принципа работы проектируемого аппарата 16
2.3 Материальный расчёт аппарата 16
2.4 Тепловой расчёт аппарата 17
2.5 Тепловые расчеты комплектующего оборудования 21
2.6 Гидравлический расчёт продуктовой линии и подбор нагнетательного оборудования 24
2.7 Подбор комплектующего оборудования и конструктивный расчёт проектируемого аппарата 27
Заключение 29
Список используемой литературы 30
Введение 4
1 Состояние вопроса 5
2 Технические описания и расчёты 16
2.1 Описание принципа работы технологической схемы 16
2.2 Описание принципа работы проектируемого аппарата 16
2.3 Материальный расчёт аппарата 16
2.4 Тепловой расчёт аппарата 17
2.5 Тепловые расчеты комплектующего оборудования 21
2.6 Гидравлический расчёт продуктовой линии и подбор нагнетательного оборудования 24
2.7 Подбор комплектующего оборудования и конструктивный расчёт проектируемого аппарата 27
Заключение 29
Список используемой литературы 30
ВВЕДЕНИЕ
Основная задача консервирования – подготовить продукт для длительного хранения, чтобы он не утратил при этом вкусовых и питательных качеств свежего сырья. Заливку (соус) и различные добавки, как правило, выбирают в зависимости от предварительной обработки сырца.
Для заливки сырого мяса готовят рассол или суп из вываренных костей, хрящей, кожицы и т. п.
Заливка — прозрачная жидкость, бесцветная или имеющая желтоватый оттенок, продукт переработки соединительной ткани животных (коллагена).
Состав заливки около 50% углерода, 6,6% водорода, 18,3% азота, 25,1% кислорода, следы серы, фосфора, кальция.
Заливку вырабатывают из мягкого и твердого сырья. Основные виды твердого костного сырья - трубчатая, лопаточная кость, ребра без позвонков, кость головы и тазового пояса, роговой стержень. К мягкому сырью относят обрезь шкур крупного рогатого скота, свиней после отделения крупона, лобаши, ручную мездру, сухожилия, коллагенсодержащие отходы кожевенного, обувного и мехового производства.
При приготовлении заливки используются аппараты для перемешивания.
Основная задача консервирования – подготовить продукт для длительного хранения, чтобы он не утратил при этом вкусовых и питательных качеств свежего сырья. Заливку (соус) и различные добавки, как правило, выбирают в зависимости от предварительной обработки сырца.
Для заливки сырого мяса готовят рассол или суп из вываренных костей, хрящей, кожицы и т. п.
Заливка — прозрачная жидкость, бесцветная или имеющая желтоватый оттенок, продукт переработки соединительной ткани животных (коллагена).
Состав заливки около 50% углерода, 6,6% водорода, 18,3% азота, 25,1% кислорода, следы серы, фосфора, кальция.
Заливку вырабатывают из мягкого и твердого сырья. Основные виды твердого костного сырья - трубчатая, лопаточная кость, ребра без позвонков, кость головы и тазового пояса, роговой стержень. К мягкому сырью относят обрезь шкур крупного рогатого скота, свиней после отделения крупона, лобаши, ручную мездру, сухожилия, коллагенсодержащие отходы кожевенного, обувного и мехового производства.
При приготовлении заливки используются аппараты для перемешивания.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В данной курсовой работе представлен процесс перемешивания раствора.
В ходе выполнения курсовой работы были получены навыки по расчету теплового баланса установки, был выполнен конструктивный расчет аппарата, произведен выбор мешалки, был произведен гидравлический расчёт аппарата.
В графической части проекта представлена технологическая схема установки.
В результате можно сказать, что установка для перемешивания находит широкое применение в пищевой и химической промышленности.
В данной курсовой работе представлен процесс перемешивания раствора.
В ходе выполнения курсовой работы были получены навыки по расчету теплового баланса установки, был выполнен конструктивный расчет аппарата, произведен выбор мешалки, был произведен гидравлический расчёт аппарата.
В графической части проекта представлена технологическая схема установки.
В результате можно сказать, что установка для перемешивания находит широкое применение в пищевой и химической промышленности.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.