Товароведенее пищевых продуктов
| контрольные работы, Кулинария Объем работы: 7 стр. Год сдачи: 2012 Стоимость: 11 бел рублей (355 рф рублей, 5.5 долларов) Просмотров: 370 | Не подходит работа? |
Оглавление
Литература
Заказать работу
СОДЕРЖАНИЕ
Вопрос 1…………………………………………………………………. 3
Сравнительная характеристика чёрного байхового и зелёного байхового чая
Вопрос 2 ………………………………………………………………… 4
Схема классификации мяса птицы
Вопрос 3………………………………………………………………… 5
Дефекты карамели и причины их возникновения
Задача …………………………………………………………………… 6В состав маргарина соленого входит: белков –0,45%, жира – 84,55%, углеводов – 0,4%, минеральных веществ – 2,35%, воды – 12,25%. Найдите практическую энергетическую ценность 1,3 кг маргарина
Список использованной литературы………………………………… 7
Вопрос 1…………………………………………………………………. 3
Сравнительная характеристика чёрного байхового и зелёного байхового чая
Вопрос 2 ………………………………………………………………… 4
Схема классификации мяса птицы
Вопрос 3………………………………………………………………… 5
Дефекты карамели и причины их возникновения
Задача …………………………………………………………………… 6В состав маргарина соленого входит: белков –0,45%, жира – 84,55%, углеводов – 0,4%, минеральных веществ – 2,35%, воды – 12,25%. Найдите практическую энергетическую ценность 1,3 кг маргарина
Список использованной литературы………………………………… 7
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Дмитреченко М.И. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебное пособие / М.И. Дмитреченко,Т.В. Пилипенко. – СПб: ПИТЕР, 2004 г. – 352 с.:
2. Товароведение плодоовощных, зерномучных, кондитерских и вкусовых товаров: Учебник для товаровед. отд-ний техникумов торговли / Докторов Т. Г., Кудян А.Н., Пономарёв П.Ф., Слепнева А.С. – М.: Экономика, 1979. – 400с.
3. Теплов В. И., Сероштан М. В., Боряев В. Е., Панасенко В. А. Коммерческое товароведение: Учебник. - 3-е изд. - М.: Издательский дом «Дашков и Ко»; 2001. - 620с.
4. Шепелев А. Ф., Печенежская И. А., Шмелев А. В. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учебное пособие. - Ростовн/Д: издательский центр «МарТ», 2001. - 224с.
1. Дмитреченко М.И. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебное пособие / М.И. Дмитреченко,Т.В. Пилипенко. – СПб: ПИТЕР, 2004 г. – 352 с.:
2. Товароведение плодоовощных, зерномучных, кондитерских и вкусовых товаров: Учебник для товаровед. отд-ний техникумов торговли / Докторов Т. Г., Кудян А.Н., Пономарёв П.Ф., Слепнева А.С. – М.: Экономика, 1979. – 400с.
3. Теплов В. И., Сероштан М. В., Боряев В. Е., Панасенко В. А. Коммерческое товароведение: Учебник. - 3-е изд. - М.: Издательский дом «Дашков и Ко»; 2001. - 620с.
4. Шепелев А. Ф., Печенежская И. А., Шмелев А. В. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учебное пособие. - Ростовн/Д: издательский центр «МарТ», 2001. - 224с.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.