Контрольная работа (Оборудование хлебопекарного макаронного кондитерского производства)
| контрольные работы, Кулинария Объем работы: 1 стр. Год сдачи: 2013 Стоимость: 10 бел рублей (323 рф рублей, 5 долларов) Просмотров: 386 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
Задача
Рассчитать суточную производительность тестомесильной машины ТММ-1М при выработке хлеба пшеничного формового.
Рассчитать суточную производительность тестомесильной машины ТММ-1М при выработке хлеба пшеничного формового.
Объем дежи 140 л = 0,14 м3
Продолжительность замеса 10 мин
Продолжительность вспомогательных операций 5 мин
Плотность теста 1050 кг/м3
Режим работы Двухсменный
Коэффициент заполнения месильной камеры 0,7
Продолжительность замеса 10 мин
Продолжительность вспомогательных операций 5 мин
Плотность теста 1050 кг/м3
Режим работы Двухсменный
Коэффициент заполнения месильной камеры 0,7
Предположим продолжительность смены равна 8 часов, следовательно, рабочая смена равна 16 часов. Следовательно суточная производительность тестомесильной машины равна:
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.