Направление совершенствования маркетинговой политики предприятия общественного питания ( на примере ООО "Магма")

Сравнительно недавно Беларусь перешла на абсолютно новый для неё экономический путь развития, путь рыночных реформ и преобразований. К числу новых терминов, ярко характеризующих рыночную экономику, принадлежит слово «маркетинг», которое за сравнительно короткий срок превратилось из непонятного «заморского словца» в необходимую реальность. Маркетинг как наука постепенно получает все более широкое распространение и овладевает умами зарождающегося в нашей стране класса молодых предпринимателей и бизнесменов.
Маркетинг – важный компонент управления современной коммерческой компанией. Рыночная или маркетинговая ориентация, как идеология всей организации, которая «пробуждает все звенья компании ориентироваться на первую очередь не на то, что освоено, легко и привычно, а на то, что востребовано рынком», становиться все более доминирующей.
Маркетинг, как управленческая концепция функционирования субъектов рынка в условиях конкуренции, стал известен во всем мире благодаря эффективности его применения как в коммерческой, так и в некоммерческой сфере.
Маркетинг – очень многоплановое явление, сочетающее в себе строгие научые постулаты и искусство эффективной деятельности на рынке. Это рыночная философия, стратегия и тактика мышления всех субъектов рыночных отношений: не только производителей и посредников в коммерческой деятельности, но и потребителей, а также поставщиков, практических экономистов, ученых, целых организаций, вплоть до правительственных органов. Маркетинг можно определять как систему управления, как образ мышления, стиль поведения, подход к решению проблем, комплекс конкретных функций и т.д. Вследствие динамичности, изменчивости в зависимости от сферы применения, времени действия, параметров окружающей рыночной среды и, конечно же, от интересов целевых потребительских групп маркетинг не может быт просто набором рецептов, инструкцией, шаблоном деятельности. Он продуктивен лишь при условии комплексности и, более того, – системности.
Современная...

Маркетинг как глобальная функция управления предприятием в условиях рынка дает предпринимателю, любому руководителю обширную базу вариантов выхода на положительные коммерческие результаты. Руководство организаций и предприятий, своевременно понявших необходимость познания в области маркетинга, подготовили для себя специалистов и руководителей данного профиля, и значительно эффективнее работают в условиях современного бизнеса.
Общественное питание занимает важное место в экономике и является одной из наиболее динамично развивающихся отраслей.
Маркетинг на предприятии общественного питания предполагает сегментирование рынка, завоевание целевой аудитории и ее расширение, организацию системы продаж, подбор основных и дополнительных услуг, разработку комплекса услуг по предложению товаров, нацеленность на долговременные результаты, выстраивание стратегии и тактики в соответствии с требованиями и ожиданиями существующих и потенциальных клиентов, создание дополнительного, внешнего эффекта продажи.
Важным элементом маркетинговой деятельности предприятия общественного питания является стимулирование сбыта.
Кафе-бар «Эльдорадо» ООО «Магма» было основано в 1991 году.
Основными видами деятельности, которые осуществляет
ООО «Магма», являются:
 общественное питание,
 розничная торговля алкогольными напитками,
 розничная торговля (за исключением алкогольных напитков и табачных изделий).
Принципы работы кафе-бара «Эльдорадо» сводятся к следующим основным постулатам:
 приготовление блюд только из свежих высококачественных продуктов;
 демократичность цен;
 ориентация на каждого конкретного потребителя;
 изучение спроса и быстрая реакция на его изменение.
Ассортимент предлагаемой продукции кафе широкий и разнообразный – около 200 блюд на любой вкус и по доступным ценам. В меню представлен широкий выбор первых и вторых блюд из мяса, рыбы, птицы; блюд из творога и овощей; сладких и мучных блюд, кондитерских...