Отчет по практике на примере ООО "ххх"

Общественное питание – это сфера оказания услуг. А это значит, что главная задача общественного питания – сделать людей счастливыми на то время, что они находятся в ресторане, кафе или баре.
Основной деятельностью предприятий общественного питания является приготовление продукции, реализация блюд, напитков, и организация отдыха, развлечений.
Бизнес в предприятии общественного питания будет успешным, если он нацелен на удовлетворение желаний гостей в продукции и услугах. Ресторатор и коллектив в целом должны быть заинтересованы в создании условий для увеличения посещаемости ресторана. Добившись этого, можно увеличить объемы продаж. Первостепенная задача ресторатора – удовлетворение потребностей посетителей, завоевание их расположения, что в конечном итоге приведет к увеличению средней суммы чека.
В качестве объекта практики выступает ООО «ххх», основным видом деятельности которого является общественное питание.
Цель практики: ознакомление с деятельностью предприятия по производству и реализации продукции, оказанию услуг населению.
В ходе практики были решены следующие задачи:
 закреплены и углублены теоретические и практические знания и навыки в области организации и управления производственно-хозяйственной деятельностью;
 изучена и проанализирована коммерческая деятельность ООО «ххх»;
 ...

Важным элементом маркетинговой деятельности предприятия общественного питания является стимулирование сбыта.
Кафе-бар «Эльдорадо» ООО «ххх» было основано в 1991 году.
Основными видами деятельности, которые осуществляет
ООО «ххх», являются:
 общественное питание,
 розничная торговля алкогольными напитками,
 розничная торговля (за исключением алкогольных напитков и табачных изделий).
Принципы работы кафе-бара «ххх» сводятся к следующим основным постулатам:
 приготовление блюд только из свежих высококачественных продуктов;
 демократичность цен;
 ориентация на каждого конкретного потребителя;
 изучение спроса и быстрая реакция на его изменение.
Ассортимент предлагаемой продукции кафе широкий и разнообразный – около 200 блюд на любой вкус и по доступным ценам. В меню представлен широкий выбор первых и вторых блюд из мяса, рыбы, птицы; блюд из творога и овощей; сладких и мучных блюд, кондитерских изделий.
Основные показатели деятельности рассматриваемого предприятия выросли в 2012 году по сравнению с 2011 годом. Так, на 2 820 млн. руб. или на 34,07% возросла выручка предприятия. Себестоимость ...