Риски для здоровья, связанные с характером питания.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) предоставляет данные, согласно которым состояние здоровья человека только на 15% зависит от организации медицинской службы. Примерно столько же приходится на генетические особенности человека. Остальная часть обеспечивается образом жизни и питанием.
С этой точки зрения питание можно рассматривать как одну из самых важных физиологических потребностей человека. Пища является фактором внешней среды. С питанием самым тесным образом связаны все жизненно важные функции организма. Питание обеспечивает развитие и непрерывное обновление клеток и тканей, поступление энергии, необходимой для восстановления энергозатрат организма в покое и при физической нагрузке.
Источником необходимых для организма веществ являются продукты питания. Не следует забывать также, что в основе жизнедеятельности организма лежит обмен веществ, который находится в непосредственной зависимости от характера питания.
К неправильному питанию относится как недостаточное, так и избыточное. И то, и другое в равной степени негативно сказывается на здоровье. В качестве проявлений подобного влияния наблюдаются ухудшение умственного и физического развития, снижение сопротивляемости организма, снижение работоспособности и преждевременное старение. Нарушение питания может приводить к увеличению числа детей с более низким уровнем физического развития, рост числа различных заболеваний.
Валеология обеспечивает научную основу здорового образа жизни в целом и правильного питания в частности. следует помнить, что питание является вопросом индивидуальным, то есть представляет собой индивидуально подобранный пищевой рацион, соответствующий генотипу каждого конкретного человека.

Таким образом, можно сделать вывод, что питание является одним из важных факторов, который напрямую влияет на состояние здоровья человека и работоспособность организма. Благодаря правильно организованному питанию обеспечивается построение и непрерывное обновление клеток, тканей и органов и создание биологически активных веществ, из которых образуются ферменты и гормоны - регуляторы и катализаторы биохимических процессов. Кроме того, сбалансированное и рациональное питание благоприятно сказывается на нормальном физическом и психическом развитии человека, способствует формированию иммунитета, что повышает уровень сопротивляемости организма к различным инфекциям.
Бесспорным считается тот факт, что повышение или снижение функциональных возможностей организма, развитие патологических процессов, процессов выздоровления и восстановления зависят от степени соответствия рациона питания индивидуальным особенностям и состоянию здоровья человека.
Питание, являясь фактором внешней среды, оказывает непосредственное влияние на организм, и является одним из важнейших условий его нормального развития и функционирования. Правильно организованное и построенное на современных научных основах рациональное питание обеспечивает нормальное течение процессов роста и развития организма, а также сохранения здоровья.
Следовательно, питание должно отвечать определенным требованиям. Во-первых, количество питания должно соответствовать энергетическим затратам, то есть быть оптимальным. Во-вторых, оно должно быть сбалансированным и разнообразным. Кроме того необходимо соблюдать элементарные правила культуры питания, такие как употребление пищи только при появлении чувства голода, избегание переедания, избегание очень холодной и очень горячей пищи, употребление необходимого количества воды и пр.