Ресторанный бизнес

Ресторанный бизнес – это интегрированная сфера предпринимательской деятельности, связанная с организацией производства и управления рестораном и направленная на удовлетворение потребностей населения в разнообразной, здоровой и вкусной пище, сервисных услугах, а так же получение прибыли.
Общественное питание – это сфера оказания услуг. А это значит, что главная задача общественного питания – сделать людей счастливыми на то время, что они находятся в ресторане, кафе или баре.
Основной деятельностью предприятий общественного питания является приготовление продукции, реализация блюд, напитков, и организация отдыха, развлечений.
Бизнес в предприятии общественного питания будет успешным, если он нацелен на удовлетворение желаний гостей в продукции и услугах. Ресторатор и коллектив в целом должны быть заинтересованы в создании условий для увеличения посещаемости ресторана. Добившись этого, можно увеличить объемы продаж. Первостепенная задача ресторатора – удовлетворение потребностей посетителей, завоевание их расположения, что в конечном итоге приведет к увеличению средней суммы чека.
Важно понимать – сегодня ресторанный бизнес требует профессионализма. Ресторанный бизнес структурируется, появились работающие только на ресторанном рынке дизайнеры, поставщики оборудования, продуктов питания и напитков. С другой стороны уже сточился контроль со стороны государственных органов, а так же усилилась конкуренция среди предприятий общественного питания всех классов, появились новые критерии качества оказываемых услуг.
Цель настоящей курсовой работы: разработка рекомендаций по совершенствованию деятельности предприятия общественного питания.
В соответствии с поставленной целью в работе необходимо решить следующие задачи:
 изучение теоретических основ ресторанного бизнеса;
 анализ развития ОАО «Ресторан Беларус»;
 определение основных путей совершенствования деятельности ОАО «Ресторан Беларус».
В качестве объекта исследования рассматривается ОАО...

Подводя итог написанию курсовой работы, отметим следующее.
Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов.
В последние годы ресторанный бизнес привлекает все больше инвесторов, поскольку в связи с ростом благосостояния населения рынок является достаточно перспективным. Все больше людей предпочитает питаться не дома, а посещать какие-либо кафе или закусочные.
Как показал анализ, сектор общественного питания в Республике Беларусь является одним из наиболее перспективных и прибыльных. Многие возможности рынка еще не задействованы, поэтому есть основания утверждать о высоком потенциале роста отрасли.
Целью создания ОАО «Ресторан Беларус» является более полное насыщение рынка общественного питания и услугами для удовлетворения потребностей организаций и физических лиц, а также создания дополнительных рабочих мест и получения дополнительной прибыли.
ОАО «Ресторан»Беларус» представляет собой единый производственно-хозяйственный комплекс, осуществляющий производство и реализацию продукции собственного производства, напитков, покупных товаров, разрабатывает новые технологии блюд и кулинарных изделий, оказывает помощь различным торговым предприятием в реализации этих товаров.
Финансово-хозяйственная деятельность ОАО «Ресторан Беларус» за период 2010–2012 гг. характеризуется ростом выручки от продаж, прибыли, ростом производительности труда, ростом показателей рентабельности. Поэтому по косвенным показателям эффективности использования ресурсов ОАО «Ресторан Беларус» можно сделать вывод о повышении эффективности деятельности предприятия.
Однако, несмотря на положительную динамику экономических показателей по предприятию в ближайшие годы следует предусмотреть решение следующих важнейших задач:
 финансово-экономическое...