Технология приготовления питания
| контрольные работы, Товароведение Объем работы: 2 стр. Год сдачи: 2013 Стоимость: 10 бел рублей (323 рф рублей, 5 долларов) Просмотров: 249 | Не подходит работа? |
Оглавление
Заказать работу
Задача 1
Определить массу жареного ростбифа, если масса полуфабриката составляет 12 кг.
Задача 2
Определить, сколько порций блюда «Бифштекс рубленый» по 1 колонке Сб.Рец. можно приготовить, если масса брутто говядины (полутуша) составляет 110 кг
Задача 3
Рассчитать продовольственное сырье и пищевые продукты для приготовления 75 порций блюда «Птица отварная». На производстве имеется индейка полупотрошеная 2 категории. Гарнир – картофель отварной (апрель). Соус – рец. № 835
Определить массу жареного ростбифа, если масса полуфабриката составляет 12 кг.
Задача 2
Определить, сколько порций блюда «Бифштекс рубленый» по 1 колонке Сб.Рец. можно приготовить, если масса брутто говядины (полутуша) составляет 110 кг
Задача 3
Рассчитать продовольственное сырье и пищевые продукты для приготовления 75 порций блюда «Птица отварная». На производстве имеется индейка полупотрошеная 2 категории. Гарнир – картофель отварной (апрель). Соус – рец. № 835
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.