Задачи
| контрольные работы, Товароведение Объем работы: 4 стр. Год сдачи: 2013 Стоимость: 9 бел рублей (290 рф рублей, 4.5 долларов) Просмотров: 319 | Не подходит работа? |
Оглавление
Литература
Заказать работу
№41 Живой вес коровы 510 кг. Убойный выход 55 %. Определите вес туши и отрубов по сортам.
№60 Охлажденный неразделенный карп массой 1кг имеет багрово-красную окраску жабр, плотную консистенцию мяса, без наружных повреждений и порочащих запахов. Дайте заключение о качестве и установите группу по массе.
№60 Охлажденный неразделенный карп массой 1кг имеет багрово-красную окраску жабр, плотную консистенцию мяса, без наружных повреждений и порочащих запахов. Дайте заключение о качестве и установите группу по массе.
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. ГОСТ 1368-2003. Рыба. Длина и масса.
2. Житенко П.В. Технология продуктов убоя животных. Москва:Колос, 1984.
3. Крисанов А.Ф., Хайсанова Д.П. Технология производства,хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства.Москва: Колос, 2000.
4. Соколов В.В., Куц Г.А. и др. Переработка продукции животноводства. Ижевск, 1994.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.