Отчет по производственной практике.

Местом прохождения организационно - экономической практики было выбрано предприятие Унитарное предприятие «Минский мясокомбинат».
Цель практики – закрепление и углубление знаний, полученных за время обучение в институте, приобретение практических навыков работы по специальности в условиях переходного периода.
Задачи практики:
- изучение и анализ всех видов деятельности предприятия;
- ознакомление с организационной и управленческой структурой предприятия, его специализацией и условиями работы на рынке;
- изучение структуры, функций и задач служб в системе управления предприятием;
- изучение финансовой отчетности предприятия;
- систематизация и анализ фактической информации для ее дальнейшего использования в процессе написания курсовых работ.
Минский мясокомбинат – крупнейший производитель мясоперерабатывающей отрасли республики. Его продукция известна не только жителям Республики Беларусь, но и далеко за ее пределами.
Минский мясокомбинат является унитарным предприятием, зарегистрированным решением Минского городского исполнительного комитета от 6 марта 2003 г. №346, находится в коммунальной собственности города Минска, входит в состав КУП «Минскгорпищепром». Юридический адрес: 220099, г. Минск, ул. Казинца, 46.
Основные направления деятельности: заготовка и переработка сельскохозяйственного сырья, производство мясных и колбасных изделий, субпродуктов, полуфабрикатов, а также продукции технического назначения (шкуры, сухие корма, жиры технические и кормовые), торговая деятельность.
Территориально основная промышленная площадка предприятия расположена в микрорайоне «Курасовщина» Октябрьского района г. Минска.
На ее территории находятся следующие производственные объекты:
 основного производства: административно-бытовой корпус, корпус предубойного содержания скота, корпус первичной переработки скота, включающий цеха по первичной переработке скота по производству полуфабрикатов, участок технических полуфабрикатов, холодильно-колбасный...

Минский мясокомбинат – крупнейший производитель мясоперерабатывающей отрасли республики. Его продукция известна не только жителям Республики Беларусь, но и далеко за ее пределами.
В целом структуру фонда оплаты труда можно назвать удовлетворительной. Организации необходимо проводить дальнейшую работу по повышению эффективности использования фонда оплаты труда.
В 2011 году фонд заработной платы персонала основной деятельности составил 1713 млн. руб., в 2012 году данный показатель равен 2025 млн. руб. ФЗП персонала основной деятельности увеличился на 312 млн. руб., в том числе увеличение за¬работной платы персонала основной деятельности было вызвано ростом заработной платы рабочих на 200 млн. руб.
В УП «Минский мясокомбинат» используется устаревшая система организации и стимулирования труда данной категории персонала, то есть заработная плата представляет собой должностной оклад и премию в размере 30% от оклада за выполнение плана.
На сегодняшний день передовой опыт многих успешных организаций доказывает, что заработная плата специалистов отдела маркетинга должна зависеть от объема продаж, то есть, в систему стимулирования труда необходимо внедрить, так называемые, комиссионные.
Необходимым требованием к системе премий является их измеримость и понятность для сотрудников. Главное здесь определить условия премирования и границы нормы, чтобы и работник, и компания понимали, где заканчиваются обязанности работника и начинается работа сверх того, что было запланировано. То есть, с какого момента работу сотрудника компания готова оплачивать дополнительно, поощрять.
В 2012 году объем производства товарной продукции на Минском мясокомбинате по сравнению с 2011 годом возрос на 12,5% до 187 млн. рублей в сопоставимых ценах. Выпуск товаров народного потребления увеличился на 14,4% и достиг 190 млн. рублей.
В целом по предприятию получена выручка от реализации продукции в размере 135150 млн. руб., что на 18,2% выше, чем в 2011 году, однако прибыльность предприятия...