Гигиена и санитария

Среди факторов внешней среды, оказывающих постоянное и непосредственное воздействие на организм человека, воздух играет наиболее важную роль.
Воздушная среда является источником газообразных веществ, необходимых для жизни человека (О2, N2); она обеспечивает механизмы теплообмена, человека с внешней средой и функции организма, ориентирующие его в пространстве (зрение, слух, обоняние); способствует обезвреживанию газообразных продуктов обмена веществ живых организмов и отходов производства [1-4];
а) физические свойства воздуха
Температура атмосферного воздуха измеряется в зависимости от климатической зоны, сезона, времени суток и оказывает большое влияние на тепловой обмен человека с окружающей средой.
Влажность воздуха обусловлена содержанием в нём водяных паров, изменяется в зависимости от климатической зоны, сезона, близости моря. Для характеристики влажности наиболее часто применяют понятие – относительная влажность (отношение абсолютной влажности к максимальной, выраженная в процентах).
Движение воздуха является следствием неравномерного нагревания земляной поверхности воздуха, а его движение в горизонтальном направлении вызывает ветер. Скорость движения измеряется в м/сек.
Так как атмосфера, окружающая землю имеет определённую массу (1м3 сухого воздуха при стандартных условиях весит 1294г), то существует понятие – атмосферное давление...

Список литературы:
1. А.И. Педенко Гигиена и санитария общественного питания – М.: «Экономика», 1991.
2. З.А. Казакова Основы физиологии питания, гигиены и санитарии – М.: «Экономика», 1978.
3. Е.А.Рубина Санитария и гигиена питания – М.: Академия, 2005.
4. З.П.Матюхина Основы физиологии питания, гигиена и санитария. - М.: Академия, 2002.
5. Санитарные нормы и правила «Санитарно-эпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания» от 15.08.2012.