Контрольная по товароведенью

Содержание
Задание №6 3
Задание №19 3
Задание №4 4
Список использованных источников 6

Задание №6
3. Дайте заключение о качестве и определите сорт крупы риса шлифованного, если при анализе навески весом 20 г. обнаружено:
– содержание доброкачественного ядра 99,8 %;
– сорной примеси – 0,03 г.;
– нешелушенные зерна риса – 0,02 г.;
– пожелтевших ядер – 0,2 г.;
– влажность – 14 %.
Задание №19
3. В магазин ОАО «Падзея» поступил шоколад «Красная шапочка» массой 80 г. При проверке качества среднего образца установлено:
– форма в виде плитки;
– лицевая поверхность блестящая, но имеются царапины;
– степень измельчения – 93 %;
– отклонение от массы нетто изделия. Масса нетто одного изделия оказалась 78 г.
По остальным показателям шоколад соответствовал требования стандарта. Дайте заключение о качестве.

Задание №4
3. Сделайте заключение о качестве среднего образца сухарей и укажите максимальные допуски по стандарту, если при проверке качества партии весовых сухарей «Ванилька» массой 20 кг установлено:
– сухарей ломаных – 600 г.;
– уменьшенного размера – 700г.;
– горбушек – 300г.