Отчет по практике в кафе

ВВЕДЕНИЕ

Современная производственно-коммерческая деятельность требует от руководителей предприятий глубоких знаний рыночной экономики, методики комплексного исследования рынка, основ стратегического планирования, принципов и методов ведения конкурентной борьбы. Умение руководителем правильно организовать маркетинг на предприятии позволяет гибко приспособить всю его деятельность (производственную, сбытовую, кадровую) к постоянно меняющейся экономической ситуации и требованиям потребителей. Владение навыками эффективного управления маркетингом позволяет реализовывать на практике весь комплекс маркетинговых мероприятий, направленный на планирование, организацию, ценообразование, разработку, продвижение и доведение товаров до потребителя. Грамотная организация и эффективное управление маркетинговой деятельностью помогает обеспечить предприятию конкурентоспособное положение на рынке, позволяет находить новые возможности уменьшения элементов неопределённости и рисков в оценках, действиях, принятии решений.
Сущность проблемы повышения экономической эффективности производства состоит в увеличении экономических результатов на каждую единицу затрат в процессе использования имеющихся ресурсов. В условиях рынка каждое предприятие вправе использовать любые оценки эффективности развития собственного производства.
Организационно-экономической практика позволяет студенту активно включиться в производственный процесс, ознакомится с решением технических и производственных задач, возложенных на руководство и обслуживающий персонал, проверка возможностей самостоятельной работы будущего специалиста в процессе производственной деятельности туристического предприятия, и нести ответственность соответственно занимаемой должности. Одновременно с этим организационно-экономической позволяет закрепить теоретические знания, полученные в университете, и собрать все необходимые материалы по теме диплома.
Таким образом, целью организационно-экономической практики явилась...

6 Выводы и рекомендации по улучшению работы предприятия

Таким образом, во время прохождения организационно-экономической практики в кафе «Бастион» были получены практические навыки и приемы решения конкретных задач, связанных с экономической деятельностью предприятий общественного питания в условиях развития рыночных отношений.
В результате анализа деятельности кафе «Бастион» были сделаны следующие выводы:
Во время прохождения организационно-экономической практики в кафе «Бастион» были получены практические навыки и приемы решения конкретных задач, связанных с экономической деятельностью предприятий общественного питания в условиях развития рыночных отношений.
В результате анализа деятельности кафе «Бастион» были сделаны следующие выводы:
Кафе «Бастион» на 60 посадочных мест располагается по адресу: г. Минск, ул. Волгоградская, 35, данное кафе пользуется спросом у населения и имеет своих постоянных клиентов.
Миссия кафе «Бастион»- это удовлетворение нужд современного человека в еде и отдыхе, хорошего время провождения.
Анализ основных финансовых показателей хозяйственной деятельности кафе «Бастион» показал, что фактический товарооборот за 2011 год составил 1212 млн. руб., фактический товарооборот за 2012 год - 1513 млн. руб. Темп роста товарооборота в действующих ценах составил 124,8 %. В сопоставимых ценах к 2011 году товарооборот составил 1427,4 млн. руб. Темп роста в сопоставимых ценах составил 117,8 %. Это произошло за счет использования разумной ценовой политики, увеличения числа посетителей. Доля собственной продукции в товарообороте в отчетном периоде составила 53,6 %. По сравнению с прошлым годом доля реализации продукции собственного производства имеет тенденцию снижения. Она уменьшилась на 9,5 %-ых пункта. Темп роста товарооборота по покупным товарам составил 157 %.
Прибыль от реализации кафе «Бастион» в отчетном периоде по сравнению с прошлым годом увеличилась на 52 млн. руб. За 2012 год была получена прибыль от реализации продукции...