Контрольная общепит
| контрольные работы, Экономика предприятия Объем работы: 10 стр. Год сдачи: 2013 Стоимость: 9 бел рублей (290 рф рублей, 4.5 долларов) Просмотров: 229 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
СОДЕРЖАНИЕ
1.Запланируйте производственную программу и товарооборот 3
2.Опишите структуру продажной цены на кулинарной продукции общественного питания, и дайте экономическую характеристику ее составным элементам 5
3. Определите среднесписочную численность работников предприятия на планируемый год и % их роста, если товарооборот текущего года составил - 264 млн. руб. Удельный вес продукции собственного производства - 75%. Средняя выработка на 1-го работника предприятия - 20 млн. руб. условного товарооборота. Планируется численность увеличить на 4 человека за счет открытия новой раздаточной. 9
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ 10
1.Запланируйте производственную программу и товарооборот 3
2.Опишите структуру продажной цены на кулинарной продукции общественного питания, и дайте экономическую характеристику ее составным элементам 5
3. Определите среднесписочную численность работников предприятия на планируемый год и % их роста, если товарооборот текущего года составил - 264 млн. руб. Удельный вес продукции собственного производства - 75%. Средняя выработка на 1-го работника предприятия - 20 млн. руб. условного товарооборота. Планируется численность увеличить на 4 человека за счет открытия новой раздаточной. 9
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ 10
Основными задачами планирования ОП являются:
- рост объема т/об и оборота по реализации продукции собственного производства в целях увеличения охвата всех контингентов населения горячим питанием по месту работы, жительства и отдыха.
- улучшение качества продукции в повышение культуры обслуживания и на этой основе наиболее полное удовлетворение спроса населения на продукцию и услуги ОП
- повышение удельного веса реализации продовольственных товаров через предприятия ОП
- рост производительности труда на основе дальнейшей индустриализации производственно-торгового процесса
- развитие материально-технической базы отрасли и рациональное использование действующей сети
- повышение экономической эффективности хозяйственной деятельности, наиболее полное использование материальных, трудовых и финансовых ресурсов [1].
Производственная программа представляет собой экономически обоснованный план выпуска всех видов продукции общественного питания в объеме и ассортименте. Она составляется на год с распределением по квартал и по местам реализации.
Основным показателем производственной деятельности ПОП является выпуск продукции собственного производства.
К ней относятся готовые блюда и полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия, изготовляемые путем тепловой и холодной обработки сырья и товаров. При планировании показателей производственной программы и плана т/об используются следующие материалы: данные о выполнении плана выпуска продукции и т/об за отчетный период; материалы анализа выполнения плана т/об и выпуска продукции собственного производства за предшествующий период; указания выше стоящих органов по изысканию и использованию внутренних резервов для увеличения объема реализации продукции и улучшения облуживания населения. При планировании выпуска продукции учитывают производственную мощность предприятия, пропускную способность обеденных залов, возможности ввода и действие новых филиалов , палаток, ларьков, или закрытие отдельных из них на ремонт,...
- рост объема т/об и оборота по реализации продукции собственного производства в целях увеличения охвата всех контингентов населения горячим питанием по месту работы, жительства и отдыха.
- улучшение качества продукции в повышение культуры обслуживания и на этой основе наиболее полное удовлетворение спроса населения на продукцию и услуги ОП
- повышение удельного веса реализации продовольственных товаров через предприятия ОП
- рост производительности труда на основе дальнейшей индустриализации производственно-торгового процесса
- развитие материально-технической базы отрасли и рациональное использование действующей сети
- повышение экономической эффективности хозяйственной деятельности, наиболее полное использование материальных, трудовых и финансовых ресурсов [1].
Производственная программа представляет собой экономически обоснованный план выпуска всех видов продукции общественного питания в объеме и ассортименте. Она составляется на год с распределением по квартал и по местам реализации.
Основным показателем производственной деятельности ПОП является выпуск продукции собственного производства.
К ней относятся готовые блюда и полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия, изготовляемые путем тепловой и холодной обработки сырья и товаров. При планировании показателей производственной программы и плана т/об используются следующие материалы: данные о выполнении плана выпуска продукции и т/об за отчетный период; материалы анализа выполнения плана т/об и выпуска продукции собственного производства за предшествующий период; указания выше стоящих органов по изысканию и использованию внутренних резервов для увеличения объема реализации продукции и улучшения облуживания населения. При планировании выпуска продукции учитывают производственную мощность предприятия, пропускную способность обеденных залов, возможности ввода и действие новых филиалов , палаток, ларьков, или закрытие отдельных из них на ремонт,...
3. Определите среднесписочную численность работников предприятия на планируемый год и % их роста, если товарооборот текущего года составил - 264 млн. руб. Удельный вес продукции собственного производства - 75%. Средняя выработка на 1-го работника предприятия - 20 млн. руб. условного товарооборота. Планируется численность увеличить на 4 человека за счет открытия новой раздаточной.
Решение:
Находим товарооборот собственного производства:
264млн. рублей × 75÷100=198 млн. рублей
Находим товарооборот покупных товаров:
264 млн. рублей - 2198 млн. рублей = 66 млн.рублей
Находим условный товарооборот:
198 млн.рублей +33 млн.рублей = 231 млн.рублей
Находим количество работников в базовом году
231 млн.рублей ÷20 млн.рублей =11 человек
Определяем среднесписочную численность работников предприятия на планируемый год:
...
Решение:
Находим товарооборот собственного производства:
264млн. рублей × 75÷100=198 млн. рублей
Находим товарооборот покупных товаров:
264 млн. рублей - 2198 млн. рублей = 66 млн.рублей
Находим условный товарооборот:
198 млн.рублей +33 млн.рублей = 231 млн.рублей
Находим количество работников в базовом году
231 млн.рублей ÷20 млн.рублей =11 человек
Определяем среднесписочную численность работников предприятия на планируемый год:
...
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.