Технология приготовления пищи - вариант 7
| контрольные работы, Кулинария Объем работы: 16 стр. Год сдачи: 2013 Стоимость: 12 бел рублей (387 рф рублей, 6 долларов) Просмотров: 420 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
СОДЕРЖАНИЕ
Вопрос 1. Изложите технологический процесс приготовления блюд из запеченного мяса, объясните правила запекания, температурный режим, продолжительность запекания 3
Вопрос 2. Перечислите ассортимент горячих закусок, опишите технологический процесс их приготовления и отпуска. 6
Вопрос 3. Опишите технологический процесс приготовления кремов 9
Вопрос 4. Составьте схему приготовления ванильного крема 14
Задача. Рассчитайте, сколько творога и яиц потребуется для приготовления 140 шт. ватрушек из дрожжевого теста массой по 15
Список использованных источников 16
Вопрос 1. Изложите технологический процесс приготовления блюд из запеченного мяса, объясните правила запекания, температурный режим, продолжительность запекания 3
Вопрос 2. Перечислите ассортимент горячих закусок, опишите технологический процесс их приготовления и отпуска. 6
Вопрос 3. Опишите технологический процесс приготовления кремов 9
Вопрос 4. Составьте схему приготовления ванильного крема 14
Задача. Рассчитайте, сколько творога и яиц потребуется для приготовления 140 шт. ватрушек из дрожжевого теста массой по 15
Список использованных источников 16
СОДЕРЖАНИЕ
Вопрос 1. Изложите технологический процесс приготовления блюд из запеченного мяса, объясните правила запекания, температурный режим, продолжительность запекания 3
Вопрос 2. Перечислите ассортимент горячих закусок, опишите технологический процесс их приготовления и отпуска. 6
Вопрос 3. Опишите технологический процесс приготовления кремов 9
Вопрос 4. Составьте схему приготовления ванильного крема 14
Задача. Рассчитайте, сколько творога и яиц потребуется для приготовления 140 шт. ватрушек из дрожжевого теста массой по 15
Список использованных источников 16
Вопрос 1. Изложите технологический процесс приготовления блюд из запеченного мяса, объясните правила запекания, температурный режим, продолжительность запекания 3
Вопрос 2. Перечислите ассортимент горячих закусок, опишите технологический процесс их приготовления и отпуска. 6
Вопрос 3. Опишите технологический процесс приготовления кремов 9
Вопрос 4. Составьте схему приготовления ванильного крема 14
Задача. Рассчитайте, сколько творога и яиц потребуется для приготовления 140 шт. ватрушек из дрожжевого теста массой по 15
Список использованных источников 16
СОДЕРЖАНИЕ
Вопрос 1. Изложите технологический процесс приготовления блюд из запеченного мяса, объясните правила запекания, температурный режим, продолжительность запекания 3
Вопрос 2. Перечислите ассортимент горячих закусок, опишите технологический процесс их приготовления и отпуска. 6
Вопрос 3. Опишите технологический процесс приготовления кремов 9
Вопрос 4. Составьте схему приготовления ванильного крема 14
Задача. Рассчитайте, сколько творога и яиц потребуется для приготовления 140 шт. ватрушек из дрожжевого теста массой по 15
Список использованных источников 16
Вопрос 1. Изложите технологический процесс приготовления блюд из запеченного мяса, объясните правила запекания, температурный режим, продолжительность запекания 3
Вопрос 2. Перечислите ассортимент горячих закусок, опишите технологический процесс их приготовления и отпуска. 6
Вопрос 3. Опишите технологический процесс приготовления кремов 9
Вопрос 4. Составьте схему приготовления ванильного крема 14
Задача. Рассчитайте, сколько творога и яиц потребуется для приготовления 140 шт. ватрушек из дрожжевого теста массой по 15
Список использованных источников 16
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.