Товароведение
| контрольные работы, Товароведение Объем работы: 1 стр. Год сдачи: 2013 Стоимость: 10 бел рублей (323 рф рублей, 5 долларов) Просмотров: 241 | Не подходит работа? |
Оглавление
Заказать работу
Задача 51
В магазин поступила свинина в тушах, промаркированная квадратным клеймом фиолетового цвета (размером сторон 40 мм). При проверке качества установлено: туши свинины не имеют остатков щетины, внутренних органов, сгустков крови, бахромок мышечной ткани, зачисток от побитостей 12% поверхности туши, температура в толще мышц (-10 0С), на тушах имеется снег и лед. Определить категорию упитанности свинины, термическое состояние, дайте заключение о качестве.
В магазин поступила свинина в тушах, промаркированная квадратным клеймом фиолетового цвета (размером сторон 40 мм). При проверке качества установлено: туши свинины не имеют остатков щетины, внутренних органов, сгустков крови, бахромок мышечной ткани, зачисток от побитостей 12% поверхности туши, температура в толще мышц (-10 0С), на тушах имеется снег и лед. Определить категорию упитанности свинины, термическое состояние, дайте заключение о качестве.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.