Гигиена и санитария общественного питания
| контрольные работы, Разное Объем работы: 16 стр. Год сдачи: 2013 Стоимость: 26 бел рублей (839 рф рублей, 13 долларов) Просмотров: 418 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Содержание
Заключение
Заказать работу
СОДЕРЖАНИЕ
1. Изложите гигиенические требования к отоплению торговых объектов общественного питания. 3
2. Опишите гигиенические требования к естественному и искусственному освещению. 5
3. Дайте характеристику зоонозам (источники инфекции и механизм передачи, меры профилактики). 10
4. Дайте характеристику пищевым токсикоинфекциям (сальмонеллезу) признаки заболевания, механизм передачи заболеваний, меры профилактики. 12
5. После посещения ПОП работником СЭС в акте были отражены следующие замечания:
- не все ножи промаркированы;
- разделочные доски овощного и мясного цехов хранятся в моечной;
- отсутствует хлеборезка;
- обработка яиц производится в моечной ванне горячего цеха.
Укажите правомерное замечание, обоснуйте ответ. 15
Список использованных источников 16
1. Изложите гигиенические требования к отоплению торговых объектов общественного питания. 3
2. Опишите гигиенические требования к естественному и искусственному освещению. 5
3. Дайте характеристику зоонозам (источники инфекции и механизм передачи, меры профилактики). 10
4. Дайте характеристику пищевым токсикоинфекциям (сальмонеллезу) признаки заболевания, механизм передачи заболеваний, меры профилактики. 12
5. После посещения ПОП работником СЭС в акте были отражены следующие замечания:
- не все ножи промаркированы;
- разделочные доски овощного и мясного цехов хранятся в моечной;
- отсутствует хлеборезка;
- обработка яиц производится в моечной ванне горячего цеха.
Укажите правомерное замечание, обоснуйте ответ. 15
Список использованных источников 16
СОДЕРЖАНИЕ
1. Изложите гигиенические требования к отоплению торговых объектов общественного питания. 3
2. Опишите гигиенические требования к естественному и искусственному освещению. 5
3. Дайте характеристику зоонозам (источники инфекции и механизм передачи, меры профилактики). 10
4. Дайте характеристику пищевым токсикоинфекциям (сальмонеллезу) признаки заболевания, механизм передачи заболеваний, меры профилактики. 12
5. После посещения ПОП работником СЭС в акте были отражены следующие замечания:
- не все ножи промаркированы;
- разделочные доски овощного и мясного цехов хранятся в моечной;
- отсутствует хлеборезка;
- обработка яиц производится в моечной ванне горячего цеха.
Укажите правомерное замечание, обоснуйте ответ. 15
Список использованных источников 16
1. Изложите гигиенические требования к отоплению торговых объектов общественного питания. 3
2. Опишите гигиенические требования к естественному и искусственному освещению. 5
3. Дайте характеристику зоонозам (источники инфекции и механизм передачи, меры профилактики). 10
4. Дайте характеристику пищевым токсикоинфекциям (сальмонеллезу) признаки заболевания, механизм передачи заболеваний, меры профилактики. 12
5. После посещения ПОП работником СЭС в акте были отражены следующие замечания:
- не все ножи промаркированы;
- разделочные доски овощного и мясного цехов хранятся в моечной;
- отсутствует хлеборезка;
- обработка яиц производится в моечной ванне горячего цеха.
Укажите правомерное замечание, обоснуйте ответ. 15
Список использованных источников 16
СОДЕРЖАНИЕ
1. Изложите гигиенические требования к отоплению торговых объектов общественного питания. 3
2. Опишите гигиенические требования к естественному и искусственному освещению. 5
3. Дайте характеристику зоонозам (источники инфекции и механизм передачи, меры профилактики). 10
4. Дайте характеристику пищевым токсикоинфекциям (сальмонеллезу) признаки заболевания, механизм передачи заболеваний, меры профилактики. 12
5. После посещения ПОП работником СЭС в акте были отражены следующие замечания:
- не все ножи промаркированы;
- разделочные доски овощного и мясного цехов хранятся в моечной;
- отсутствует хлеборезка;
- обработка яиц производится в моечной ванне горячего цеха.
Укажите правомерное замечание, обоснуйте ответ. 15
Список использованных источников 16
1. Изложите гигиенические требования к отоплению торговых объектов общественного питания. 3
2. Опишите гигиенические требования к естественному и искусственному освещению. 5
3. Дайте характеристику зоонозам (источники инфекции и механизм передачи, меры профилактики). 10
4. Дайте характеристику пищевым токсикоинфекциям (сальмонеллезу) признаки заболевания, механизм передачи заболеваний, меры профилактики. 12
5. После посещения ПОП работником СЭС в акте были отражены следующие замечания:
- не все ножи промаркированы;
- разделочные доски овощного и мясного цехов хранятся в моечной;
- отсутствует хлеборезка;
- обработка яиц производится в моечной ванне горячего цеха.
Укажите правомерное замечание, обоснуйте ответ. 15
Список использованных источников 16
СОДЕРЖАНИЕ
1. Изложите гигиенические требования к отоплению торговых объектов общественного питания. 3
2. Опишите гигиенические требования к естественному и искусственному освещению. 5
3. Дайте характеристику зоонозам (источники инфекции и механизм передачи, меры профилактики). 10
4. Дайте характеристику пищевым токсикоинфекциям (сальмонеллезу) признаки заболевания, механизм передачи заболеваний, меры профилактики. 12
5. После посещения ПОП работником СЭС в акте были отражены следующие замечания:
- не все ножи промаркированы;
- разделочные доски овощного и мясного цехов хранятся в моечной;
- отсутствует хлеборезка;
- обработка яиц производится в моечной ванне горячего цеха.
Укажите правомерное замечание, обоснуйте ответ. 15
Список использованных источников 16
1. Изложите гигиенические требования к отоплению торговых объектов общественного питания. 3
2. Опишите гигиенические требования к естественному и искусственному освещению. 5
3. Дайте характеристику зоонозам (источники инфекции и механизм передачи, меры профилактики). 10
4. Дайте характеристику пищевым токсикоинфекциям (сальмонеллезу) признаки заболевания, механизм передачи заболеваний, меры профилактики. 12
5. После посещения ПОП работником СЭС в акте были отражены следующие замечания:
- не все ножи промаркированы;
- разделочные доски овощного и мясного цехов хранятся в моечной;
- отсутствует хлеборезка;
- обработка яиц производится в моечной ванне горячего цеха.
Укажите правомерное замечание, обоснуйте ответ. 15
Список использованных источников 16
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.