Отчет о практике (по общепиту)

СОДЕРЖАНИЕ

1 ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ УП «КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ ФРУНЗЕНСКОГО РАЙОНА»……………………4
2 АНАЛИЗ РЫНКА И ПОЛОЖЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ УП «КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ ФРУНЗЕНСКОГО РАЙОНА»………………………………………………………………………..13
2.1 Анализ наиболее существенных условий и факторов, оказывающих влияние на развитие ресторанного бизнеса………………………………..13
2.2 Анализ привлекательности ресторанного бизнеса для потенциального инвестора……………………………………………………………………..20
2.3 Анализ тенденций развития ресторанного бизнеса……………………...27
3 АНАЛИЗ РЕЗУЛЬТАТОВ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ УП «КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ ФРУНЗЕНСКОГО РАЙОНА»…………………………………….30
3.1 Анализ товарооборота………………………………………………………30
3.2 Анализ показателей по труду и заработной плате………………………..31
3.3 Анализ доходов организации общественного питания. ………………..32
3.4 Анализ прибыли и рентабельности. ………………………………………36
3.5 Анализ финансового состояния организации общественного питания……………………………………………………………………….38
4 ПРОГНОЗИРОВАНИЕ ОСНОВНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И ОЦЕНКА ПЕРСПЕКТИВ РАЗВИТИЯ ОРГАНИЗАЦИИ………………………………………………………………...43
5 ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ НА МАТЕРИАЛАХ УП «КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ ФРУНЗЕНСКОГО РАЙОНА»……………….….47
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………………...67
ПРИЛОЖЕНИЕ А. Отчет о розничном товарообороте и запасов товаров за 9 месяцев 2013г. Ф.12-торг (товарооборот)
ПРИЛОЖЕНИЕ Б. Бухгалтерский баланс (за 9 месяцев 2013г.)
ПРИЛОЖЕНИЕ В. Отчет о прибылях и убытках (за 9 месяцев 2013г.)
ПРИЛОЖЕНИЕ Г. Отчет о финансовых результатах (за 9 месяцев 2013г.). форма 12-ф (прибыль)
ПРИЛОЖЕНИЕ Д. Отчет по труду за (за 9 месяцев 2013г.) ф. 12-т