Отчет по практике менеджера ООО КаменаФуд (кафе)

1. Экономическая практика на ООО «КаменаФуд»

1.1. Анализ товарооборота, запасов сырья и товаров

ООО "КаменаФуд" - хорошее место в стиле американской закусочной, которая позволяет расслабиться и спокойно насладиться вкусной едой. В меню – ассорти из десятка видов бутербродов, закусок, десертов и горячих блюд. Шеф-повар заведения постарался собрать под одной крышей традиционную американскую кухню с блюдами из белорусской и европейской. Также заведение предлагает широкую коктейльную, кофейную и чайную карты.
Результаты анализа товарооборота и товарных запасов за 2010, 2011, 2012 годы представлены в таблице 1...

2. Менеджерская практика

Отечественная отрасль питания играет чрезвычайно важную роль в социально-экономической жизни страны. Растет ее статус и заинтересованность государства в дальнейшем развитии отрасли, усиливается влияние практически на все сферы жизни и деятельности человека.
Органом государственного управления в сфере общественного питания в Беларуси является Министерство торговли Республики Беларусь.
Нормативно-правовая база регламентируется постановлениями, Приказами Министерства.
Согласно Закону Республики Беларусь «О торговле» общественное питание - это вид торговли, включающий производство, переработку, реализацию, организацию потребления продуктов питания с оказанием либо без оказания сопутствующих услуг населению.
Общественное питание осуществляется торговыми организациями, индивидуальными предпринимателями, специализирующимися на оказании услуг общественного питания, либо иными организациями, имеющими в своем составе соответствующие структурные подразделения, через торговые объекты общественного питания, которые подразделяются на типы (столовая, ресторан, кафе, бар, кафетерий, закусочная и т.п.), имеющие наценочные категории (люкс, высшая, первая, вторая, третья) либо не имеющие наценочных категорий.
Основными документами...