Контрольная №1
| контрольные работы, Химия Объем работы: 10-12 стр Год сдачи: 2014 Стоимость: 10 бел рублей (323 рф рублей, 5 долларов) Просмотров: 258 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
1. Охарактеризуйте роль гидрофильных свойств белков в общественном питании.
2. Практическое значение диффузии и осмоса в технологических процессах производства пищевой и кулинарной продукции.
3. Пены, получение пен, применение пенообразования в общественном питании.
4. Рассчитайте ∆G0 реакции: C6H6(ж) + NH3(г) = H2(г) + C6H5NH2(ж).
2. Практическое значение диффузии и осмоса в технологических процессах производства пищевой и кулинарной продукции.
3. Пены, получение пен, применение пенообразования в общественном питании.
4. Рассчитайте ∆G0 реакции: C6H6(ж) + NH3(г) = H2(г) + C6H5NH2(ж).
Физическая химия это наука изучающая связь физических и химических свойств веществ, химических и физических явлений и процессов. Основными проблемами, изучаемыми физической химией являются:
– химическая термодинамика, изучающая связь между химической и другими формами энергии;
– учение о строении вещества, раздел связанный с агрегатным состоянием веществ;
– химическая кинетика, изучающая скорость и механизм химических реакций, а также явление катализа;
– учение о растворах рассматривает природу растворов, их внутреннюю структуру, важнейшие свойства, зависящие от химической природы компонентов растворов и их концентрации.
В настоящее время физическая химия представляет собой обширную область знаний, из которой выделились такие науки как коллоидная химия и электрохимия. Коллоидная химия занимается изучением свойств и поведения систем, в которых одно вещество, находящееся в раздробленном (дисперсном) состоянии в виде частиц, состоящих из множества молекул, распределено в какой-либо среде. В коллоидную химия в виде самостоятельного раздела входит физикохимия высокомолекулярных соединений или полимеров – природных (белки, полисахариды, каучуки и др.) и синтетических веществ, имеющих молекулы очень больших размеров.
Физическая химия как наука сформировалась в середине 18 века. Основоположником ее был М.В. Ломоносов. Он впервые указал на зависимость химических процессов от физического состояния вещества и условий окружающей среды. Дальнейшему развитию физической химии способствовали работы Д.И. Менделеева. Открытие периодического закона, изучение свойств газов, растворов оказало огромное влияние на развитие физической химии. Большой вклад в развитие этой науки внесли такие ученые как Вант-Гофф (Голландия), который изучал свойства растворов неэлектролитов, Сванте Аррениус (Швеция), являющийся основоположником теории электролитической диссоциации, Макс Фарадей (Англия), открывший законы электролиза. Среди российских ученых внесших вклад в развитие физической...
– химическая термодинамика, изучающая связь между химической и другими формами энергии;
– учение о строении вещества, раздел связанный с агрегатным состоянием веществ;
– химическая кинетика, изучающая скорость и механизм химических реакций, а также явление катализа;
– учение о растворах рассматривает природу растворов, их внутреннюю структуру, важнейшие свойства, зависящие от химической природы компонентов растворов и их концентрации.
В настоящее время физическая химия представляет собой обширную область знаний, из которой выделились такие науки как коллоидная химия и электрохимия. Коллоидная химия занимается изучением свойств и поведения систем, в которых одно вещество, находящееся в раздробленном (дисперсном) состоянии в виде частиц, состоящих из множества молекул, распределено в какой-либо среде. В коллоидную химия в виде самостоятельного раздела входит физикохимия высокомолекулярных соединений или полимеров – природных (белки, полисахариды, каучуки и др.) и синтетических веществ, имеющих молекулы очень больших размеров.
Физическая химия как наука сформировалась в середине 18 века. Основоположником ее был М.В. Ломоносов. Он впервые указал на зависимость химических процессов от физического состояния вещества и условий окружающей среды. Дальнейшему развитию физической химии способствовали работы Д.И. Менделеева. Открытие периодического закона, изучение свойств газов, растворов оказало огромное влияние на развитие физической химии. Большой вклад в развитие этой науки внесли такие ученые как Вант-Гофф (Голландия), который изучал свойства растворов неэлектролитов, Сванте Аррениус (Швеция), являющийся основоположником теории электролитической диссоциации, Макс Фарадей (Англия), открывший законы электролиза. Среди российских ученых внесших вклад в развитие физической...
1
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.