Стандартизация - основа системы управления качества продукции.

За последние несколько десятилетий гостиничная индустрия изменилась до неузнаваемости. Сегодня в этой сфере деятельности, как никогда, имеются большие возможности, как для успеха, так и для неудач. Современные гости ожидают от гостиничного предприятия высоких стандартов обслуживания. Всё это ставит перед руководителями гостиничных предприятий, чьё основное внимание до недавнего времени было сосредоточено на оперативном управлении производством, новые задачи. Насущной потребностью становится выработка новых подходов к разработке и поддержанию в конкурентоспособном состоянии гостиничной инфраструктуры, поскольку на неё ложится основная ответственность за создание эффективного бизнеса.В условиях рыночной экономики средства размещения конкурируют друг с другом за привлечение инвестиций и в этой связи они заинтересованы в повышении своего рейтинга, улучшении имиджа и усилении привлекательности. В этом отношении качество предоставляемых гостиничных услуг играет важную роль, не только привлекая туристов, но и являясь важным фактором повышения рейтинга средства размещения.
Актуальность данной работы обусловлена необходимостью совершенствования процесса управления в сфере гостиничного бизнеса и ростом влияния мнения потребителя о качестве получаемых услуг.
Целью курсовой работы является изучение управления качеством продукции на примере гостиничного бизнеса.
Предмет исследования – управление качеством в гостиничном бизнесе.
Объект исследования – отель «Орбита».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
охарактеризовать качество продукции как важный фактор повышения эффективности производства;
выявить особенности стандартизации гостиничных услуг;
проанализировать уровень качества предоставляемых услуг отеля «Орбита»
разработать пути совершенствования управления качеством предоставляемых услуг в отеле «Орбита».
Цель и задачи определили стуктуру курсовой работы. Работа состоит из введеия, заключения, списка используемых...

Развитию рынка гостиничных услуг способствует развитая инфраструктура города, развитый въездной туризм, формирование положительного имиджа города на уровне страны и мира. В то же время наличие развитого комплекса гостиничных услуг влияет на восприятие города как делового и туристического центра, повышает его инвестиционную привлекательность. Что касается путей развития рынка гостиничных услуг, то он скорее всего и дальше будет развиваться за счет дорогих отелей до тех пор, пока спрос опережает предложение. В дальнейшем, когда данный сегмент заполнится, возможно начало строительства недорогих отелей туристического класса или снижение цен в уже существующих бизнес- отелях. Современной тенденцией развития предприятий гостиничной индустрии является освоение новых рынков предоставления услуг такими способами ведения предпринимательской деятельности, обусловленными процессами глобализации предпринимательской деятельности, как заключение лицензионных соглашений, вступление во внутриотраслевые и межотраслевые стратегические альянсы, создание совместных предприятий с зарубежными партнерами и др. Указанные формы ведения бизнеса в гостиничном сервисе обеспечивают предприятиям достижение ряда конкурентных преимуществ - доступ к дефицитным или уникальным источникам международной компании, приобретение инновационных технологий, брэндов, имиджа, финансовым средствам и т.д.
Таким образом, для повышения эффективности организаций сферы туризма и гостеприимства в Беларуси, а также дальнейшего развития отрасли в целом необходимо разработать и внедрить в деятельность концепцию конкурентоспособности предприятия, состоящую из трех уровней. Первый - это уровень управления отраслями, где формулируются четкие подходы к определению самой индустрии гостеприимства и целевым ориентирам. Второй - это уровень стратегического управления деятельностью конкретных организаций. Для достижения конкурентного преимущества им необходимо использовать клиенто-ориентированную стратегию качества и...