Мучные смеси. ОАО "Заднепровье" ммагазин квартал № 33 г Могилев
отчеты по практике, Товароведение Объем работы: 53 стр. Год сдачи: 2014 Стоимость: 35 бел рублей (1129 рф рублей, 17.5 долларов) Просмотров: 624 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
СОДЕРЖАНИЕ
1. Организационно – экономическая характеристика объекта торговли 3
Предмет практического анализа и экспериментальных исследований 5
2. Оценка основных результатов деятельность предприятия за отчетный (предшествующий) год 9
3 Организация труда и управления 13
4. Анализ тогово-экономической деятельности 19
Анализ ассортимента 30
5. Товароведная экспертиза мучных смесей 36
6. Индивидуальное задание 42
Список использованных источников 53
1. Организационно – экономическая характеристика объекта торговли 3
Предмет практического анализа и экспериментальных исследований 5
2. Оценка основных результатов деятельность предприятия за отчетный (предшествующий) год 9
3 Организация труда и управления 13
4. Анализ тогово-экономической деятельности 19
Анализ ассортимента 30
5. Товароведная экспертиза мучных смесей 36
6. Индивидуальное задание 42
Список использованных источников 53
ОАО «Заднепровье» - открытое акционерное общество, действующее на основании устава. ОАО «Заднепровье» является вновь образованным обществом, является юридическим лицом и строит деятельность на основании устава и законодательства РБ. Целью деятельности Общества является хозяйственная деятельность, направленная на извлечение прибыли, удовлетворение социально-экономических интересов участников и членов трудового коллектива Общества.
Общество вправе осуществлять следующие виды деятельности:
1. Розничная торговля пивом, алкогольными и другими напитками;
2. Прочая торгово-закупочная деятельность, а именно:
- производство готовых к употреблению пищевых продуктов и заготовок для их приготовления;
- розничная и оптовая торговля через агентов;
- поставка продукции общественного питания;
- деятельность ресторанов, кафе, баров и прочих организаций общественного питания;
3. Транспортная обработка грузов, их хранение и складирование;
4. Сдача в наем собственного и арендованного нежилого имущества;
5. Осуществление других видов деятельности, не противоречащих законодательству РБ.
Предмет деятельности Общества может быть расширен или изменен по решению высшего органа Общества и в соответствии с действующим законодательством.
Имущество организации составляют основные фонды, оборотные средства, а также иные ценности, стоимость которых отражается в самостоятельном балансе.
Общество может от своего имени приобретать имущественные и личные неимущественные права и нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде, хозяйственном или третейском суде
Общество имеет расчетный, валютный в учреждениях банков, простую круглую печать со своим наименованием и другие печати, штампы, товарный знак и иные реквизиты со своим наименованием.
Общество имеет право владеть, пользоваться и распоряжаться своим имуществом на праве собственности в соответствии с его назначением и целями Общества.
Имущество Общества учитывается на его балансе. Имущество Общества является собственностью...
Общество вправе осуществлять следующие виды деятельности:
1. Розничная торговля пивом, алкогольными и другими напитками;
2. Прочая торгово-закупочная деятельность, а именно:
- производство готовых к употреблению пищевых продуктов и заготовок для их приготовления;
- розничная и оптовая торговля через агентов;
- поставка продукции общественного питания;
- деятельность ресторанов, кафе, баров и прочих организаций общественного питания;
3. Транспортная обработка грузов, их хранение и складирование;
4. Сдача в наем собственного и арендованного нежилого имущества;
5. Осуществление других видов деятельности, не противоречащих законодательству РБ.
Предмет деятельности Общества может быть расширен или изменен по решению высшего органа Общества и в соответствии с действующим законодательством.
Имущество организации составляют основные фонды, оборотные средства, а также иные ценности, стоимость которых отражается в самостоятельном балансе.
Общество может от своего имени приобретать имущественные и личные неимущественные права и нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде, хозяйственном или третейском суде
Общество имеет расчетный, валютный в учреждениях банков, простую круглую печать со своим наименованием и другие печати, штампы, товарный знак и иные реквизиты со своим наименованием.
Общество имеет право владеть, пользоваться и распоряжаться своим имуществом на праве собственности в соответствии с его назначением и целями Общества.
Имущество Общества учитывается на его балансе. Имущество Общества является собственностью...
Указанную выборку используют для контроля качества упаковки, маркировки и определения массы нетто упаковочной единицы.
ОТБОР ПРОБ
При составлении объединенной пробы фасованной продукции число отбираемых упаковочных единиц от выборки, составленной по п. КЗ, должно быть не менее: 35 — при фасовании до 50 г включ.; 25 — при фасовании от 51 до 100 г включ.; 15 — при фасовании от 101 до 150 г включ»; 10 — при фасовании от 151 до 300 г включ.;
6 — при фасовании от 301 до 500 г включ.;
4 — при фасовании св. 500 г.
Масса объединенной пробы должна быть не менее 1.5 кг.
При составлении объединенной пробы нефасованной продукции из каждой вскрытой ели ницы транспортной тары отбирают из грех рашых слоев продукта точечные пробы каждая массой окало 0.2 кг.
Масса объединенной пробы должна быть не менее 1,5 кг.
Объединенную пробу используют для определения зараженности вредителями хлебных запасов, органолептических показателей и развариваемости, различных компонентов, наличия металлических и других посторонних примесей в продукте.
Пробы продуктов для микробиологических испытаний отбирают до отбора проб для физико-химических и органолептических испытаний.
ПОДГОТОВКА ПРОБ
Для подготовки объединенной пробы к испытаниям в лаборатории освобождают продукт от упаковки, и тщательно перемешивают.
Если масса объединенной пробы более 1.5 кг, ее уменьшают методом квартования. Для этого объединенную пробу высыпают на чистый стол и разравнивают тонким слоем в виде квадрата. Затем продукт двумя деревянными планками со скошенными ребрами ссыпают с двух противоположных сторон на середину, чтобы образовался валик. Концы валика также ссыпают на середину и образец снова разравнивают в виде квадрата слоем в 1 — 1,5 см и планкой делят по диагонали на 4 треугольника. Два противоположных треугольника отбрасывают, а два оставшихся треугольника, перемешивают и вновь делят на четыре треугольника. Так повторяют до тех пор, пока масса объединенной пробы не составит 1,5 кг.
Подготовленную к...
ОТБОР ПРОБ
При составлении объединенной пробы фасованной продукции число отбираемых упаковочных единиц от выборки, составленной по п. КЗ, должно быть не менее: 35 — при фасовании до 50 г включ.; 25 — при фасовании от 51 до 100 г включ.; 15 — при фасовании от 101 до 150 г включ»; 10 — при фасовании от 151 до 300 г включ.;
6 — при фасовании от 301 до 500 г включ.;
4 — при фасовании св. 500 г.
Масса объединенной пробы должна быть не менее 1.5 кг.
При составлении объединенной пробы нефасованной продукции из каждой вскрытой ели ницы транспортной тары отбирают из грех рашых слоев продукта точечные пробы каждая массой окало 0.2 кг.
Масса объединенной пробы должна быть не менее 1,5 кг.
Объединенную пробу используют для определения зараженности вредителями хлебных запасов, органолептических показателей и развариваемости, различных компонентов, наличия металлических и других посторонних примесей в продукте.
Пробы продуктов для микробиологических испытаний отбирают до отбора проб для физико-химических и органолептических испытаний.
ПОДГОТОВКА ПРОБ
Для подготовки объединенной пробы к испытаниям в лаборатории освобождают продукт от упаковки, и тщательно перемешивают.
Если масса объединенной пробы более 1.5 кг, ее уменьшают методом квартования. Для этого объединенную пробу высыпают на чистый стол и разравнивают тонким слоем в виде квадрата. Затем продукт двумя деревянными планками со скошенными ребрами ссыпают с двух противоположных сторон на середину, чтобы образовался валик. Концы валика также ссыпают на середину и образец снова разравнивают в виде квадрата слоем в 1 — 1,5 см и планкой делят по диагонали на 4 треугольника. Два противоположных треугольника отбрасывают, а два оставшихся треугольника, перемешивают и вновь делят на четыре треугольника. Так повторяют до тех пор, пока масса объединенной пробы не составит 1,5 кг.
Подготовленную к...
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.