Экономика общественного питания
| контрольные работы, Экономика Объем работы: Год сдачи: 2014 Стоимость: 10 бел рублей (323 рф рублей, 5 долларов) Просмотров: 564 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Литература
Заказать работу
СОДЕРЖАНИЕ
№ 5 Изложите понятие спроса на товары и услуги, его классификацию. Объясните порядок расчета покупательных фондов населения, емкости рынка. 2
№ 8 Изложите методику проведения анализа товарооборота по общему объему и составу производственной программы 8
№ 22 Запланируйте среднедневную численность в потреблении по общей реализации блюд и отдельно по выпуску вторых блюд. 14
№ 35 Составьте продуктовый баланс. 15
№ 39 Определите уровень расходов по перевозке автомобильным транспортом 16
Список используемой литературы 17
№ 5 Изложите понятие спроса на товары и услуги, его классификацию. Объясните порядок расчета покупательных фондов населения, емкости рынка. 2
№ 8 Изложите методику проведения анализа товарооборота по общему объему и составу производственной программы 8
№ 22 Запланируйте среднедневную численность в потреблении по общей реализации блюд и отдельно по выпуску вторых блюд. 14
№ 35 Составьте продуктовый баланс. 15
№ 39 Определите уровень расходов по перевозке автомобильным транспортом 16
Список используемой литературы 17
№ 35 Составьте продуктовый баланс по мясу на IV квартал, если общий расход этого сырья, необходимого для выпуска запланированной продукции 15 т. Удельный вес расхода сырья в IV квартале, в общем объеме, составит 30%. Норматив запаса мяса на конец квартала 4 дня. В квартале 90 дней. Ожидаемый запас мяса на начало планируемого периода 120 кг. Средняя цена за 1 кг – 8 тыс. руб.
№ 39 Определите уровень расходов по перевозке автомобильным транспортом, если план поступления товара 30 млн. руб., средняя цена 1 т. груза 2 млн. руб., коэффициент тары 0,25, повторная перевозка 0,2. Тариф за перевозку 1 т. груза 50 тыс. руб., расходы по погрузочно-разгрузочным работам за 1 тонну груза 20 тыс. руб., товарооборот 280 млн. руб.
№ 22 Запланируйте среднедневную численность в потреблении по общей реализации блюд и отдельно по выпуску вторых блюд, если известно, что за текущий год (286 рабочих дней) было реализовано 960,96 тыс. блюд, в том числе 36% вторых. На одного потребителя в день приходиться 3 блюда. В будущем году численность потребителей увеличится на 20%.
№ 39 Определите уровень расходов по перевозке автомобильным транспортом, если план поступления товара 30 млн. руб., средняя цена 1 т. груза 2 млн. руб., коэффициент тары 0,25, повторная перевозка 0,2. Тариф за перевозку 1 т. груза 50 тыс. руб., расходы по погрузочно-разгрузочным работам за 1 тонну груза 20 тыс. руб., товарооборот 280 млн. руб.
№ 22 Запланируйте среднедневную численность в потреблении по общей реализации блюд и отдельно по выпуску вторых блюд, если известно, что за текущий год (286 рабочих дней) было реализовано 960,96 тыс. блюд, в том числе 36% вторых. На одного потребителя в день приходиться 3 блюда. В будущем году численность потребителей увеличится на 20%.
Список используемой литературы
1. Ефимова, О. П. Экономика общественного питания: учебное пособие / О. П. Ефимова. – Минск: Новое знание, 2008. – 347 с.
2. Карпенко, Е. А. Экономика отрасли. Торговля и общественное питание / Е. А. Карпенко. – Москва: ИНФРА-М, 2010 – 224 с.
3. Фридман, А. М. Экономика предприятий торговли и питания потребительского общества / А. М. Фридман: учебник. – Москва: Дашков и К, 2008. – 625 с.
4. Шестакова, Т. И. Калькуляция и учет в общественном питании: учебно–практическое пособие / Т. И. Шестакова. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2010. – 346 с.
5. Экономика гостиниц и ресторанов: учебное пособие / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова, Т. А. Олефиренко. – Минск: Новое знание, 2008. – 391 с.
6. Экономика предприятий торговли и общественного питания: учебное пособие / [Т. И. Николаева и др.]. – Москва: КноРус, 2008. – 399 с.
1. Ефимова, О. П. Экономика общественного питания: учебное пособие / О. П. Ефимова. – Минск: Новое знание, 2008. – 347 с.
2. Карпенко, Е. А. Экономика отрасли. Торговля и общественное питание / Е. А. Карпенко. – Москва: ИНФРА-М, 2010 – 224 с.
3. Фридман, А. М. Экономика предприятий торговли и питания потребительского общества / А. М. Фридман: учебник. – Москва: Дашков и К, 2008. – 625 с.
4. Шестакова, Т. И. Калькуляция и учет в общественном питании: учебно–практическое пособие / Т. И. Шестакова. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2010. – 346 с.
5. Экономика гостиниц и ресторанов: учебное пособие / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова, Т. А. Олефиренко. – Минск: Новое знание, 2008. – 391 с.
6. Экономика предприятий торговли и общественного питания: учебное пособие / [Т. И. Николаева и др.]. – Москва: КноРус, 2008. – 399 с.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.