Контрольная работа
| контрольные работы, Кулинария Объем работы: как получится Год сдачи: 2014 Стоимость: 10 бел рублей (323 рф рублей, 5 долларов) Просмотров: 313 | Не подходит работа? |
Оглавление
Литература
Заказать работу
Введение
1. Изложите технологический процесс приготовления полуфабрикатов из говядины, их ассортимент, укажите, чем обусловлено кулинарное использование частей туши.
2. Опишите технологический процесс приготовления блюд из рыбы, жаренной во фритюре, особенности оформления и отпуска.
3. Охарактеризуйте технологический процесс приготовления блюд и гарниров из бобовых, укажите процессы, происходящие при варке бобовых.
4. Рассчитайте количество воды и молока для приготовления вязкой рисовой каши из 12 кг крупы.
Заключение
Список использованной литературы
1. Изложите технологический процесс приготовления полуфабрикатов из говядины, их ассортимент, укажите, чем обусловлено кулинарное использование частей туши.
2. Опишите технологический процесс приготовления блюд из рыбы, жаренной во фритюре, особенности оформления и отпуска.
3. Охарактеризуйте технологический процесс приготовления блюд и гарниров из бобовых, укажите процессы, происходящие при варке бобовых.
4. Рассчитайте количество воды и молока для приготовления вязкой рисовой каши из 12 кг крупы.
Заключение
Список использованной литературы
литература
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.