Оборудование специализированных объектов общественного питания
| контрольные работы, Кулинария Объем работы: Год сдачи: 2014 Стоимость: 15 бел рублей (484 рф рублей, 7.5 долларов) Просмотров: 370 | Не подходит работа? |
Оглавление
Литература
Заказать работу
СОДЕРЖАНИЕ
Задание 4. Дайте сравнительную характеристику дисковой овощерезки МПР–350 и малогабаритной машине для обработки овощей компании Robot Coupe. Определите цель использования магнитной системы защиты в малогабаритных машинах для обработки овощей компания Robot Coupe. 3
Задание 18. Определите по виду рабочего органа три основных группы тестомесильных машин, применяемых на специализированных торговых объектов общественного питания, и от чего зависит их выбор. 7
Задание 26. Предложите оборудование для фаст-фуд. Перечислите операции выполняемые аппаратами для приготовления хот-догов. 10
Задание 33.Определите основным параметры по которым различаются фризеры. Объясните принцип работы фризеров. 12
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ 14
Задание 4. Дайте сравнительную характеристику дисковой овощерезки МПР–350 и малогабаритной машине для обработки овощей компании Robot Coupe. Определите цель использования магнитной системы защиты в малогабаритных машинах для обработки овощей компания Robot Coupe. 3
Задание 18. Определите по виду рабочего органа три основных группы тестомесильных машин, применяемых на специализированных торговых объектов общественного питания, и от чего зависит их выбор. 7
Задание 26. Предложите оборудование для фаст-фуд. Перечислите операции выполняемые аппаратами для приготовления хот-догов. 10
Задание 33.Определите основным параметры по которым различаются фризеры. Объясните принцип работы фризеров. 12
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ 14
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ
. Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания Главацкая В. И., Киселева И. Е, Резникова Т. Н. Учеб.- М.: 1982. — 408 с.
2. Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. Былинская Н.А. Леенсон Г.Х. Учеб. — М. «Экономика», 1980 г. 272 с.
3. Оборудование предприятий общественного питания Белобородов В.В. Учеб. — М. «Экономика», 1978 г. 389 с.
4. Оборудование предприятия общественного питания Груданов В. Я., Давидович И. Ю. Учеб. пособие. — Мн.: 2003. – 345с.
5. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания Ботов М. И., Елхина В. Д., Голованов О. М. Учеб.- М.: 2002 — 464 с.
6. Тепловое и электрическое оборудование предприятий общественного питания Гусева Л. Г. Учеб.- М, 1983. — 247 с.
. Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания Главацкая В. И., Киселева И. Е, Резникова Т. Н. Учеб.- М.: 1982. — 408 с.
2. Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. Былинская Н.А. Леенсон Г.Х. Учеб. — М. «Экономика», 1980 г. 272 с.
3. Оборудование предприятий общественного питания Белобородов В.В. Учеб. — М. «Экономика», 1978 г. 389 с.
4. Оборудование предприятия общественного питания Груданов В. Я., Давидович И. Ю. Учеб. пособие. — Мн.: 2003. – 345с.
5. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания Ботов М. И., Елхина В. Д., Голованов О. М. Учеб.- М.: 2002 — 464 с.
6. Тепловое и электрическое оборудование предприятий общественного питания Гусева Л. Г. Учеб.- М, 1983. — 247 с.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.