Физика и коллоидная химия
| контрольные работы, Химия Объем работы: Год сдачи: 2014 Стоимость: 12 бел рублей (387 рф рублей, 6 долларов) Просмотров: 366 | Не подходит работа? |
Оглавление
Литература
Заказать работу
Оглавление
1. Охарактеризуйте процессы охлаждения, замораживания и размораживания продуктов (с примерами). 2
2. Опишите химические изменения, происходящие с углеводами при хранении растительных продуктов 5
3. Ферменты, применение ферментов в пищевой промышленности 9
4. Вычислите тепловой эффект реакции горения бензола, которая выражается термохимическим уравнением: С6Н6(ж) + 7/2 О2(г) 6СО2(г) + 3Н2О(г) 12
Литература 13
1. Охарактеризуйте процессы охлаждения, замораживания и размораживания продуктов (с примерами). 2
2. Опишите химические изменения, происходящие с углеводами при хранении растительных продуктов 5
3. Ферменты, применение ферментов в пищевой промышленности 9
4. Вычислите тепловой эффект реакции горения бензола, которая выражается термохимическим уравнением: С6Н6(ж) + 7/2 О2(г) 6СО2(г) + 3Н2О(г) 12
Литература 13
Литература
1. Нечаев, А.П. Пищевая химия / А.П. Нечаев, С.Е. Траубенберг, А.А. Кочеткова и др.; Под ред. А.П. Нечаева. Издание 1−е,2 − 4 − е, перераб. и испр. − СПб.: ГИОРД, 2000. − 640 с.
2. Назаров, Н.И. Общая технология пищевых производств / Под ред. Н.И. Назарова. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.–360 с.
3. Нечаев А.П. Технология пищевых производств / А.П. Нечаев, И.С. Шуб, О.М. Аношина и др. Под ред. А.П. Нечаева. – М.: Колос С, 2005. – 768 с.
4. Колодязная В.С. Пищевая химия: Учеб. пособие. - СПб.: СПбГАХПТ, 1999. - 140 с.
1. Нечаев, А.П. Пищевая химия / А.П. Нечаев, С.Е. Траубенберг, А.А. Кочеткова и др.; Под ред. А.П. Нечаева. Издание 1−е,2 − 4 − е, перераб. и испр. − СПб.: ГИОРД, 2000. − 640 с.
2. Назаров, Н.И. Общая технология пищевых производств / Под ред. Н.И. Назарова. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.–360 с.
3. Нечаев А.П. Технология пищевых производств / А.П. Нечаев, И.С. Шуб, О.М. Аношина и др. Под ред. А.П. Нечаева. – М.: Колос С, 2005. – 768 с.
4. Колодязная В.С. Пищевая химия: Учеб. пособие. - СПб.: СПбГАХПТ, 1999. - 140 с.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.