Оборудование торговых объектов общественного питания
| контрольные работы, Промышленность Объем работы: Год сдачи: 2014 Стоимость: 15 бел рублей (484 рф рублей, 7.5 долларов) Просмотров: 496 | Не подходит работа? |
Оглавление
Литература
Заказать работу
СОДЕРЖАНИЕ
Вопрос 19. Классифицируйте средства механизации. Проанализируйте факторы, влияющие на выбор схемы механизации объектов общественного питания. Выполните схему грузового лифта……………………………………………………………
3
Вопрос 11. Охарактеризуйте основные способы теплообмена. Назовите способы теплообмена при работе пищеварочного котла, жарочного шкафа, шашлычницы, при приготовлении пищи на плите..
9
Вопрос 29. Сформулируйте последовательность процессов получения льда в ледогенераторе. Определите устройства управляющие автоматической работой генератора……………………
13
Задача ……………………………………………………………………… 16
Список использованных источников ………………………………….. 17
Вопрос 19. Классифицируйте средства механизации. Проанализируйте факторы, влияющие на выбор схемы механизации объектов общественного питания. Выполните схему грузового лифта……………………………………………………………
3
Вопрос 11. Охарактеризуйте основные способы теплообмена. Назовите способы теплообмена при работе пищеварочного котла, жарочного шкафа, шашлычницы, при приготовлении пищи на плите..
9
Вопрос 29. Сформулируйте последовательность процессов получения льда в ледогенераторе. Определите устройства управляющие автоматической работой генератора……………………
13
Задача ……………………………………………………………………… 16
Список использованных источников ………………………………….. 17
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания Главацкая В. И., Киселева И. Е, Резникова Т. Н. Учеб.- М.: 1982. — 408 с.
2. Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. Былинская Н.А. Леенсон Г.Х. Учеб. — М. «Экономика», 1980 г. 272 с.
3. Оборудование предприятий общественного питания Белобородов В.В. Учеб. — М. «Экономика», 1978 г. 389 с.
4. Оборудование предприятия общественного питания Груданов В. Я., Давидович И. Ю. Учеб. пособие. — Мн.: 2003. – 345с.
5. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания Ботов М. И., Елхина В. Д., Голованов О. М. Учеб.- М.: 2002 — 464 с.
6. Тепловое и электрическое оборудование предприятий общественного питания Гусева Л. Г. Учеб.- М, 1983. — 247 с.
7. Технологическое оборудование предприятий общественного питания Золин В.П. Москва «Академия», 2000 г
8. Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания. Стрельцов А. Н., Шилов В. В. Учеб. — М. «Академия», 2003 г. 272 с.
1. Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания Главацкая В. И., Киселева И. Е, Резникова Т. Н. Учеб.- М.: 1982. — 408 с.
2. Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. Былинская Н.А. Леенсон Г.Х. Учеб. — М. «Экономика», 1980 г. 272 с.
3. Оборудование предприятий общественного питания Белобородов В.В. Учеб. — М. «Экономика», 1978 г. 389 с.
4. Оборудование предприятия общественного питания Груданов В. Я., Давидович И. Ю. Учеб. пособие. — Мн.: 2003. – 345с.
5. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания Ботов М. И., Елхина В. Д., Голованов О. М. Учеб.- М.: 2002 — 464 с.
6. Тепловое и электрическое оборудование предприятий общественного питания Гусева Л. Г. Учеб.- М, 1983. — 247 с.
7. Технологическое оборудование предприятий общественного питания Золин В.П. Москва «Академия», 2000 г
8. Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания. Стрельцов А. Н., Шилов В. В. Учеб. — М. «Академия», 2003 г. 272 с.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.