Контрольная по микробиологии

Введение

Микробиология – наука о мельчайших, невидимых невооруженным глазом организмах, названных микробами или микроорганизмами. Она изучает закономерности их жизни и развития, а также изменения, вызываемые ими в организме людей, животных, растений и в неживой природе. Развитие микробиологии, как и других научных дисциплин, находится в тесной зависимости от способов производства, запросов практики, общего прогресса науки и техники.
Целью микробиологии как науки есть изучение систематики, морфологии (формы и строения) и физиологии (жизнедеятельности) микроорганизмов, методов их выделения и распознавания, а также выяснения их значения в природе и возможностей применения в различных сферах деятельности человека. Микробиологический контроль на пищевых производствах представляет собой все методы исследования и контроля, связанные с определением степени бактериальной обсеменённости контролируемого объекта, а также методы количественного учёта микрофлоры.
В данной контрольной работе необходимо рассмотреть следующие вопросы:
 микроорганизмы как источники белка: характеристика основных продуцентов. Получение и практическое использование аминокислот, витаминов, ферментов, антибиотиков;
 санитарно-показательные микроорганизмы. Охарактеризуйте микробиологические показатели качества пищевых продуктов;
 микрофлора консервов, наиболее распространенные виды микробной порчи.
 

Список использованных источников

1 Асонов, Н.Р. Микробиология: Учебник. – 4-е изд., перераб. и доп. Н.Р. Аносов. - М.: КолосC,2007.-352с.
2 Емцев, В.Т. Микробиология: Учебник для вузов. – 5-е изд.; перераб. и доп. / В.Т. Емцев. - М.Дрофа.2008. – 448 с.
3 Колычев, Н.М. Ветеринарная микробиология: Учебник для вузов, Н.М. Колычев. – 3-е изд., перераб. и дп. – М.:Колос, 2009; М.: Колос, 2009. – 432 с.
4 Сидоренко, О.Д. Микробиология: Учебник дл вузов / О.Д. Сидоренко. – М.: Инфа_М, 2008. – 287 с.