Скрининг эффективных продуцентов лигнинолитических ферментов среди грибов белой гнили

В огромном разнообразном мире грибов есть одна очень интересная по своей биологии группа. Это не те грибы, которые мы собираем в лесу или выращиваем в искусственных условиях. Эти искать надо в саду. Как и положено, они образуют плодовые тела, но не сочные и мясистые, вроде подберезовиков и маслят, а деревянистые или кожистые. Живут эти грибы на деревьях, питаются древесиной, превращая ее в труху. Потому, наверное, и называют их трутовиками.
Трутовики – типичные обитатели леса, но часто они поселяются и в садах на плодовых деревьях, вызывая гниение древесины. Под действием грибницы она меняет свою окраску на белую, бурую или желтоватую и становится хрупкой. Деревья, пораженные трутовиками, теряют механическую прочность, их скелетные ветви легко ломаются под тяжестью плодов, снега и от ветра. Гнили действуют скрыто, часто и не видно, что дерево заболело. Познакомимся с наиболее распространенными видами этих грибов.
Структурный каркас почти всех наземных растений состоит из полимеров: лигнина, гемицеллюлозы, целлюлозы. Объединяясь в различных пропорциях, они образуют лигноцеллюлозный материал. На его долю приходится основная часть биомассы, остающейся в огромных количестве в виде отходов сельского хозяйства, деревообрабатывающей промышленности и других отраслей хозяйственной деятельности человека (древесина, солома, рисовая шелуха, использованная бумага, картон и т.д.). Эти отходы необходимо перерабатывать или использовать в качестве промышленного сырья [1].
Грибы всегда вызывали интерес человека загадочностью своей природы. Их плодовые тела несущие миллиарды спор, появляются на почве, на деревьях, на травянистых растениях, включая культуры [2]. Они относятся к третьему царству природы Fungi или Mucota. Их относят к главным мусорщикам – утилизаторам мертвого органического вещества [3].
Превращение древесины в природе сводится в конечном итоге к ее полному разложению и гумификации. Основную роль в нём безусловно играют различные грибы-ксилотрофы. На их долю...

Заключение

В результате проведенной работы были изучены ферменты базидиальных грибов, участвующие в деструкции древесины.
В нашей стране насчитывается около 300 видов съедобных грибов. Однако число видов, употребляемых в пищу, обычно невелико. Большинство съедобных грибов малоизвестно, например, гриб-зонтик, некоторые виды рядовок и т.д.
Важно отметить, что замена известных химических способов обработки целлюлозных материалов на ферментативные приводит к проведению процесса в более мягких условиях и уменьшает ущерб, наносимый окружающей среде.
Протеолитические ферменты базидиомицетов давно и успешно применяются в пищевой промышленности. Например, из культур Irpex lacteus, Fomitopsis pinicola и Russula decoloransвыделены, детально изучены и используются в сыроделии протеиназы, заменяющие сычужный фермент. Также является перспективным использование протеиназы плодовых тел вешенки обыкновенной [22].
Еще одно применение дереворазрушающие грибы получили в бумажно-целлюлозной промышленности. Концепция применения биологических препаратов на основе дереворазрушающих грибов для улучшения качества древесных полуфабрикатов эксплуатируется в коммерческих целях уже более десяти лет. Уникальный препарат Sylvanex 97 выпускается известной компанией Clariant на основе культуры гриба Ophiostoma piliferum. Этот гриб позволяет существенно снизить содержание смоляных веществ древесного сырья, увеличить выход продукции, улучшить ее физико-механические свойства, регулировать микрофлору хранящейся щепы, предотвращая появление в ней деревоокрашивающих грибов. В настоящее время права на технологию принадлежат изобретательнице технологии Р. Фаррелл (Parrac Ltd, Новая Зеландия). Продукция, выпускаемая этой фабрикой, используется для производства жидкокристаллических панелей, фармацевтических препаратов, ударопрочных пластиков, сигаретных фильтров, косметики, детергентов, красок, взрывчатых веществ и продуктов питания [23].
Не так давно на рынке появился фермент нового поколения...