Методы ценообразования гостиничного предприятия

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. В наши дни ассортимент предоставляемых предприятиями индустрии гостеприимства услуг очень разнообразен. Это не только предоставление размещения и питания, сегодня, не выходя из гостиницы, можно постричься в салоне красоты, сходить в сауну и на массаж, или поиграть в бильярд, провести научную конференцию или отметить свадьбу. И не всегда основную часть выручки приносит плата за проживание, дополнительные услуги приносят отельерам не меньший доход.
Производство и реализация: услуги не зависит от времени - должна быть постоянная готовность оказать услугу. При этом, нельзя забывать о сезонности с неравномерностью спроса на гостиничные услуги, на политическое и экономическое состоянии страны, о конкурентах.
Разработкой стратегии и тактики ценообразования на свои товары и услуги занимается ценовая политика гостиницы. Этот вопрос всегда является актуальным в виду изменчивости рынка туриндустрии. Ценовая политика является одной из главных составляющих маркетинга предприятия индустрии гостеприимства. Функционирование всего предприятия, его развитие и конкурентоспособность, достижение поставленных результатов хозяйственной деятельности отеля во многом зависят от выбранной ценовой политики.
Разрабатывая ценовую политику необходимо определить методы ценообразования, разработать способы корректировки цен при изменившихся: условиях и их применение. Ценовая политика включает в себя как долгосрочные планы, опирающиеся на миссию организации и стремление к стабилизации уровня цен. так и краткосрочные и разовые мероприятия, направленные на устранение дефектов, вызванных непредвиденными изменениями цен на рынке индустрии туризма или поведения конкурентов.
В зависимости от выбранной ценовой стратегии формируются базовые цены и всевозможные ценовые мероприятия для наилучшего достижения долгосрочных целей фирмы. Принимая решение о выборе того или иного уровня цены, руководству целесообразно опираться на несколько цен,...

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Цена является важнейшим экономическим параметром, характеризующим эффективную деятельность субъектов хозяйствования, олицетворяющим “объективные” качества товара (стоимость) и “субъективную” ценность (полезность) для потребителя. Цена формируется под воздействием множества факторов и условий и состоит из трех основных элементов: себестоимости, прибыли и косвенных налогов. Зная структуру цены производимой предприятием продукции можно выявить, какую долю в цене занимают затраты, прибыль. На основе этого определяются резервы снижения себестоимости, выбирается метод ценообразования, вырабатывается ценовая стратегия, соответствующая цели предприятия.
В туристском и гостиничном бизнесе цена выполняет роль индикатора качества услуг, следовательно, тариф на услуги размещения должен отражать реальное предложение. Если заявляемые цены будут восприниматься потребителями как очень высокие для гостиницы данного класса, то они будут искать другой отель. В то же время низкие цены на услуги размещения приведут к снижению доходов и прибыли гостиничного предприятия. Решения в области ценообразования являются обычно прерогативой высшего управленческого звена гостиницы. Именно на этом уровне определяется верхний и нижний порог цен, следовательно, реальные цены будут находиться в зависимости от целевого рынка в пределах определенного диапазона. Цена от стойки (основной тариф) будет относиться к верхнему уровню, цена со скидками (групповыми, сезонными и др.) находится в районе нижнего диапазона цен.
Таким образом, цена является важным рыночным инструментом, однако манипуляция с ценами в ряде случаев нецелесообразна. Так, в высококлассных отелях политика активного понижения цены может нанести ущерб имиджу и конкурентоспособности отеля, поэтому для соблюдения баланса интересов гостиничных предприятий и клиентов используют пакетное ценообразование. Ценовые пакеты выходного дня помогают отелям компенсировать снижение загрузки номерного фонда к концу недели за счет...