Контрольная работа
| контрольные работы, Кулинария Объем работы: как получится Год сдачи: 2014 Стоимость: 15 бел рублей (484 рф рублей, 7.5 долларов) Просмотров: 310 | Не подходит работа? |
Оглавление
Литература
Заказать работу
7. Дайте сравнительную характеристику автоматическим и полуавтоматическим машинам для нарезки гастрономических продуктов. Объясните правила безопасности эксплуатации машины для нарезки гастрономических продуктов 3
16. Объясните условия, при которых можно уменьшить расход электроэнергии и увеличить срок службы конфорок при эксплуатации плит электрических. Определите причину и предложите способ устранения причины: при варке сиропа на плите электрической произошло воспламенение попавшего на конфорку сиропа 8
33. Решение задачи 10
23. Обоснуйте роль конденсатора в холодильном цикле. Сравните конденсаторы с воздушным и водяным охлаждением 10
Список использованных источников 12
16. Объясните условия, при которых можно уменьшить расход электроэнергии и увеличить срок службы конфорок при эксплуатации плит электрических. Определите причину и предложите способ устранения причины: при варке сиропа на плите электрической произошло воспламенение попавшего на конфорку сиропа 8
33. Решение задачи 10
23. Обоснуйте роль конденсатора в холодильном цикле. Сравните конденсаторы с воздушным и водяным охлаждением 10
Список использованных источников 12
1. Власова Е.Н. Оборудование предприятий торговли: учебное пособие для всех форм обучения специальностей 080401 "Товароведение и экспертиза товаров (в области стандартизации, сертификации и управления качеством)", 080301 "Коммерция (торговое дело)", 080502 "Экономика и управление на предприятии (торговля и общественное питание)" / Е.Н. Власова, Т.М. Григорова, отв. ред. Л.В. Михайлова, Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т. - Чебоксары: [б. и.], 2009. - 92 с.
2. Гайворонский К.Я. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: учебник для средних специальных учебных заведений / К.Я. Гайворонский, Н.Г. Щеглов. - М.: Форум; ИНФРА-М, 2008. - 477 с.
3. Григорова Т.М. Оборудование предприятия: конспект лекций для заочной формы обучения на базе высшего профессионального образования специальности 080502 "Экономика и управление на предприятии (торговля и общественное питание)": (новые образовательные технологии) / Т.М. Григорова, отв. ред. Л.В. Михайлова, Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т. - Чебоксары: [б. и.], 2010. - 78 с.
4. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: учебник для начального профессионального образования / В.П. Золин. - 2-е изд., стер. - М.: Академия, 2011. - 248 с.
5. Кавецкий Г.Д. Оборудование предприятий общественного питания / Г.Д. Кавецкий, О.К. Филатов, Т.В. Шленская. - М.: КолосС, 2008. - 304 с.
6. Кащенко В.Ф. Оборудование предприятий общественного питания: учебное пособие для учреждений среднего профессионального образования / В.Ф. Кащенко, Р.В. Кащенко. - М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2011. - 410 с.
7. Корнюшко Л.М. Механическое оборудование предприятий общественного питания: учебник для вузов / Л.М. Корнюшко. - СПб.: ГИОРД, 2009. - 282 с.
8. Оборудование предприятий торговли и общественного питания. Полный курс: учебник для вузов / В.А. Гуляев, [и др.], ред.В.А. Гуляев. - М.: ИНФРА-М, 2010. - 542 с.
9. Щеглов Н.Г. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и...
2. Гайворонский К.Я. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: учебник для средних специальных учебных заведений / К.Я. Гайворонский, Н.Г. Щеглов. - М.: Форум; ИНФРА-М, 2008. - 477 с.
3. Григорова Т.М. Оборудование предприятия: конспект лекций для заочной формы обучения на базе высшего профессионального образования специальности 080502 "Экономика и управление на предприятии (торговля и общественное питание)": (новые образовательные технологии) / Т.М. Григорова, отв. ред. Л.В. Михайлова, Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т. - Чебоксары: [б. и.], 2010. - 78 с.
4. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: учебник для начального профессионального образования / В.П. Золин. - 2-е изд., стер. - М.: Академия, 2011. - 248 с.
5. Кавецкий Г.Д. Оборудование предприятий общественного питания / Г.Д. Кавецкий, О.К. Филатов, Т.В. Шленская. - М.: КолосС, 2008. - 304 с.
6. Кащенко В.Ф. Оборудование предприятий общественного питания: учебное пособие для учреждений среднего профессионального образования / В.Ф. Кащенко, Р.В. Кащенко. - М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2011. - 410 с.
7. Корнюшко Л.М. Механическое оборудование предприятий общественного питания: учебник для вузов / Л.М. Корнюшко. - СПб.: ГИОРД, 2009. - 282 с.
8. Оборудование предприятий торговли и общественного питания. Полный курс: учебник для вузов / В.А. Гуляев, [и др.], ред.В.А. Гуляев. - М.: ИНФРА-М, 2010. - 542 с.
9. Щеглов Н.Г. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и...
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.