Социально экономическая эффективность деятельности предприятий общественного питания и пути ее повышения

Актуальность темы курсовой работы обусловлена тем, что в настоящее время сфера общественного питания – это значимый сектор мировой и нацио-нальной экономики. Широкий спектр условий деятельности объектов данной отрасли сопровождается изменениями в функционировании предприятий, свя-занных с улучшением способов ведения хозяйственной деятельности, а также появлением новых целей, направленных на повышение конкурентоспособности и рост социальной роли общественного питания. Кроме этого, современное развитие экономики требует применения способов и механизмов институцио-нального регулирования процессов развития общественного питания как одно-го из важнейших факторов качества жизни населения.
Актуальность темы работы определяется также значительным ростом до-ли отрасли услуг в составе внутреннего валового продукта, что характерно для стран с экономикой постиндустриального характера, а также высокой социаль-ной значимостью в области удовлетворения как первичных, так и вторичных потребностей людей в услугах, которые становятся все шире по мере развития общества.
Создание процесса эффективного социально-экономического развития отрасли общественного питания – это одна из главных задач деятельности объ-ектов данной сферы, предполагающая постоянное совершенствование деятель-ности под влиянием большого числа факторов: требований и особенностей производства, интенсификации хозяйственных связей, повышения роли потре-бителей, усложнения конкурентной среды, использования разных методов го-сударственного влияния. Динамика внутренних и внешних факторов деятель-ности определяет необходимость адекватного приспособления систем управле-ния, гибкость пересмотра принципов и механизмов эффективного социально-экономического развития сферы общественного питания.
Главным направлением развития отрасли общественного питания высту-пает разработка основополагающих теоретических, методических и практиче-ских рекомендаций по созданию механизма устойчивого развития отрасли че-рез систематизацию...

На основании проведенного в курсовой работе исследования, можно сделать следующие выводы. Эффективность организации сферы общественного питания – это экономическая категория, отражающая отношения участников торгово-производственного процесса по поводу совокупной конечной результативности выполняемых функций производства, реализации и организации потребления, которая направлена на максимально всесторонее удовлетворение потребностей клиентов.
Социально-экономическая эффективность организации общественного питания показывает итоги торгово-производственной деятельности субъекта рынка в ходе применения ресурсов и получения прибыли как результата хозяйственной деятельности, отражается показателями, характеризующими соотношения между достигнутыми результатами и совокупными затратами, с которыми связано получение этого результата.
Итогом функционирования предприятий общественного питания выступают показатели товарооборота общественного питания, а также чистой продукции (разность между доходами от реализации и расходами общественного питания, кроме расходов на оплату труда).
Для оценки эффективности общественного питания используется система показателей, включающая обобщающие показатели эффективности использования ресурсов и текущих затрат, а также может служить инструментом оптимизации планов развития общественного питания на различных уровнях управления отраслью.
Деятельность организаций общественного питания состоит в решении как экономических, так и социальных задач, направленных на удовлетворение потребности населения в организации внедомашнего питания и досуга. Известно, что вопрос эффективной организации деятельности организаций общественного питания требует постоянного совершенствования и обновления, выработки соответствующей стратегии и тактики управления.
Проведенный анализ основных показателей финансово-хозяйственной деятельности ИЧТУП «Белла Роза Рест» 2 полугодие 2013 года и 1 полугодие 2014 года позволил сделать вывод о повышении эффективности...