Оборудование спец. обьектов общ. пит.

№9 Классифицируйте оборудование для упаковки продукции в специализир. ООП. Назовите преимущества и недостатки каждого вида упаковки.

№38 Предложите алгоритм действий руководителя ООП при подготовке к переоснащению предприятия для реализации новой технологии.

№27 Сформулируйте назначение линий раздачи. Предложите комплекты оборудования в линиях раздачи для ООП с разными способами организации обслуживания.

ЛИТЕРАТУРА
1.Ботов М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания/М.И.Ботов, В. Д. Елхина, О. М. Голованов. М 2002
2.Груданов В.Я. Оборудование предприятий общественного питания /В.Я. Груданов, И.Ю. Давидович. М 2003
3.Денисов Д.И. Фаст-фуд. Рестораны быстрого обслуживания /Д.И.Денисов. М 2003
4.Лепаев Д.А. Бытовые электроприборы: Устройство и ремонт: справочное пособие /Д. А. Лепаев.М 2004
5.Улейский Н.Т. Холодильное оборудование /Н.Т. Улейский, Р.И. Улейская.Ростов н/ Д 2000
6.Соколова Е.М. Электрическое и электромеханическое оборудование: общепромышленные механизмы и бытовая техника /Е. М. Соколова.М 2001
7.Стрельцов А. М. Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания /А. Н. Стрельцов, В. В. Шишов. М 2002
Дополнительная литература
1. Каталог профессионального технологического и торгового оборудования УП «Трейд-лайн-дизайн». 2007
2. Каталог оборудования УП «Эндвест- трейд» 2007
3. Каталог оборудования УП «Новая линия» 2005
4. Каталог оборудования УП «Эндвест- трейд» весна-лето 2006