Контрольная по товароведению прод товаров

СОДЕРЖАНИЕ:

1 Дайте характеристику химического состава продовольственного сырья и пищевых продуктов………………………………………………………...
20 Охарактеризуйте химический состав и пищевую ценность крупы. Ассортимент. Дефекты крупы. Требования к качеству, условия и сроки хранения……………………………………………………………………….
30 Дайте ассортимент сахарного, затяжного, сдобного печенья, крекеры, галеты. Требования к качеству, условия и сроки хранения………………
31Дайте классификацию карамели по различным признакам. Характеристика ассортимента, требования к качеству, сроки реализации…………………………………………………………………….
Задача. В магазин поступила партия свежих томатов в количестве 150 ящиков массой нетто 8 кг. Определите выборку. Результаты контроля показали следующее: плоды свежие, целые, с легкими нажимами тары, 2,5 т томатов размеров менее установленных 2 т молочной степени зрелости. Сделайте заключение о качестве томатов……………………….
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ...………………………
ПРИЛОЖЕНИЕ………………..……………………………………………...

3


9

13


19




23
24