Измерение, анализ и улучшение качества продукции. Подходы и методы.

Важнейшим условием повышения уровня жизни каждого индивида является улучшение качества. Повышение качества продукции является целью большинства стратегических программ государственного, регионального или местного уровней.
Улучшение качества продукции, услуг и иных видов деятельности может быть осуществлено в техническом и организационном направлениях. В техническом повышаются технические характеристики качества, а в организационном – снижаются затраты либо повышается организационный уровень управления.
Постоянно усиливающаяся борьба за мировые рынки сбыта производимой продукции приводит к тому, что предприятия ведут постоянную работу по совершенствованию производимой продукции, выводу на рынок новых видов продукции, удовлетворению даже неосознанных желаний потребителя конечной продукции. Непосредственно на эти требования нацелены стандарты серии ИСО 9000 версии 2000 года, в которых направленность на постоянное улучшение качества проходит красной нитью через практически все статьи новых стандартов качества.
Целью данной курсовой работы является исследование подходов и методов по измерению, анализу и улучшению качества продукции.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
• дать определение термину «качество»;
• изучить методы измерения, анализа и улучшения качества продукции;
• проанализировать организационно-экономическую деятельность ОДО «БелУрмия»;
• дать характеристику системе управления качеством услуг в ОДО «БелУрмия»;
• выработать рекомендации по совершенствованию политики в области качества на исследуемом предприятии.
Методы исследования: наблюдения, изучение теоретических источников.
Объектом исследования выступает ОДО «БелУрмия». В качестве предмета исследования выступает процесс измерения, анализа и улучшения качества продукции.

Развитие современной рыночной экономики предполагает новые требования к качеству производимой продукции. Прежде всего это вызвано тем, что положение предприятия на рынке вызывается именно конкурентоспособностью производимой продукции или оказываемых услуг. В свою очередь конкурентоспособность наиболее тесно связана с действием таких факторов как уровень цены и качество продукции.
Таким образом, можно сделать вывод, что производство качественной продукции – ключ к успеху, а соответственно, и к увеличению прибыли предприятия. Однако в данном случае можно говорить и об увеличении стоимости качественного товара, поскольку для его производства необходимы также качественные материалы.
Как нами было отмечено выше, качество – сложное понятие. Качество может быть определено как совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением. К сожалению, на отечественном рынке потребители отдают предпочтение импортной продукции, считая ее более качественной. Однако в настоящее время на белорусских предприятиях широко применяются статистические методы, при помощи которых рассчитывается процент выпуска качественной продукции, а появление дефектов просчитывается непосредственно до выпуска готовых изделий.
На внешнем уровне управление качеством осуществляют государственные контролирующие органы (к примеру, налоговая инспекция, санстанция, Комитет государственного контроля). Деятельность указанных органов направлена на создание норм и правил, которыми в своей деятельности должны руководствоваться предприятия общественного питания.
Система управления качеством изготовления продукции в кафе представляет собой систему управления и контроля над качеством продукции. Это не только контроль качества готовых блюд, но и контроль качества поступающего сырья, контроль условий для его хранения, контроль над технологических процессом приготовления блюд, контроль подбора и работы персонала предприятия общественного...