Контрольная работа
| контрольные работы, Медицина Объем работы: 10стр Год сдачи: 2014 Стоимость: 10 бел рублей (323 рф рублей, 5 долларов) Просмотров: 319 | Не подходит работа? |
Оглавление
Литература
Заказать работу
СОДЕРЖАНИЕ
1. Дайте гигиеническую оценку качеству воды…………………………
2. Изложите санитарные требования, предъявляемые к содержанию немеханического оборудования…………………………………………….
3. Изложите гигиенические требования к применению пищевых добавок
4. Раскройте сущность и меры профилактики пищевых отравлений немикробного происхождения…………………………………………….
5. На объекте общественного питания готовили котлеты из мясного фарша. Их обжарили на плите с обеих сторон в нагретом жире в течение 5 мин., а затем доготавливали в жарочном шкафу при температуре 180-2000С в течение 5-8 мин. Были ли нарушены требования тепловой обработки продукта? …………………………………………………………
Список использованных источников ……………………………………….. 2
5
7
9
11
12
1. Дайте гигиеническую оценку качеству воды…………………………
2. Изложите санитарные требования, предъявляемые к содержанию немеханического оборудования…………………………………………….
3. Изложите гигиенические требования к применению пищевых добавок
4. Раскройте сущность и меры профилактики пищевых отравлений немикробного происхождения…………………………………………….
5. На объекте общественного питания готовили котлеты из мясного фарша. Их обжарили на плите с обеих сторон в нагретом жире в течение 5 мин., а затем доготавливали в жарочном шкафу при температуре 180-2000С в течение 5-8 мин. Были ли нарушены требования тепловой обработки продукта? …………………………………………………………
Список использованных источников ……………………………………….. 2
5
7
9
11
12
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1) Агаджанян, Н.А., Власов И.Г. и др. Основы физиологии человека. М.: Издательство РУДН, 2003. – 158 с.
2) Гигиена: Учебник / Под ред. Г.И.Румянцева. М.:ГЭОТАР-МЕД, 2001. – 642 с.
3) Дорошевич, В.И., Варашкевич Ю.Ю. Гигиена водоснабжения. Минск: БГМУ, 2009. – 40 с.
4) Кошелев, Н.Ф., Михайлов В.Д., Лопатин С.А. Гигиена питания. С-Петербург, 1993.- 259 с.
5) Мартинчик, А.Н., Королев А.А., Трофименко Л.С. Физиология питания, санитария и гигиена. – М.: АСАДЕМА, 2004. – 284 с.
6) Пищевая химия / Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А. и др. – СПб.: ГИОРД, 2003. – 214 с.
7) Позняковский, В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза пищевых продуктов: Учебник. 3-е изд., испр. и доп. – Новосибирск: Сиб.унив.изд-во, 2002. – 412 с.
1) Агаджанян, Н.А., Власов И.Г. и др. Основы физиологии человека. М.: Издательство РУДН, 2003. – 158 с.
2) Гигиена: Учебник / Под ред. Г.И.Румянцева. М.:ГЭОТАР-МЕД, 2001. – 642 с.
3) Дорошевич, В.И., Варашкевич Ю.Ю. Гигиена водоснабжения. Минск: БГМУ, 2009. – 40 с.
4) Кошелев, Н.Ф., Михайлов В.Д., Лопатин С.А. Гигиена питания. С-Петербург, 1993.- 259 с.
5) Мартинчик, А.Н., Королев А.А., Трофименко Л.С. Физиология питания, санитария и гигиена. – М.: АСАДЕМА, 2004. – 284 с.
6) Пищевая химия / Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А. и др. – СПб.: ГИОРД, 2003. – 214 с.
7) Позняковский, В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза пищевых продуктов: Учебник. 3-е изд., испр. и доп. – Новосибирск: Сиб.унив.изд-во, 2002. – 412 с.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.