Контрольная работа по микробиологии
| контрольные работы, Биология Объем работы: 17 стр. Год сдачи: 2014 Стоимость: 10 бел рублей (323 рф рублей, 5 долларов) Просмотров: 387 | Не подходит работа? |
Оглавление
Литература
Заказать работу
СОДЕРЖАНИЕ
Вопрос 1. Охарактеризуйте микрофлору патоки и сахара, её влияния на качество готовой продукции пищевых производств 3
Вопрос 2. Охарактеризуйте микрофлору жидких и густых заквасок, разводочный и производственный цикл их получения 7
Вопрос 3. Опишите факторы, влияющие на термоустойчивость микроорганизмов в производстве консервов 10
Вопрос 4. Опишите дрожжи, инфицирующие виноматериал и вино 13
Вопрос 5. Охарактеризуйте объекты и этапы микробиологического и санитарно-гигиенического контроля в производстве спирта 15
Список использованных источников 17
Вопрос 1. Охарактеризуйте микрофлору патоки и сахара, её влияния на качество готовой продукции пищевых производств 3
Вопрос 2. Охарактеризуйте микрофлору жидких и густых заквасок, разводочный и производственный цикл их получения 7
Вопрос 3. Опишите факторы, влияющие на термоустойчивость микроорганизмов в производстве консервов 10
Вопрос 4. Опишите дрожжи, инфицирующие виноматериал и вино 13
Вопрос 5. Охарактеризуйте объекты и этапы микробиологического и санитарно-гигиенического контроля в производстве спирта 15
Список использованных источников 17
Список использованных источников
1. Бурьян Н.И., Тюрина Л.В. Микробиология виноделия.- М.: Пищевая промышленность, 1979. - 271 с.
2. Вербина Н.М., Каптерева Ю.В. Микробиология пищевых производств, М., ВО “Агропромиздат”, 1988,-255 с.
3. Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена. - М.: ACADEMA, 2005. - 297 с.
4. Козьмина Н.П. Биохимия хлебопечения. -М., Пищевая промышленность, 1978.- 227с.
5. Кретович В.Л. Биохимия зерна и хлеба. -М., Наука, 1991.- 130с.
6. Коритняк М.В. Бактериологическое исследование пищевых продуктов Ульяновск: УГСХА, 2005. — 29 с.
7. Красникова Л.В., Кострова И.Е. Микробиология хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств. Учебное пособие. - Санкт-Петербург, СПбГУНиПТ, 2001. - 81 с.
8. Мармузова Л.В. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности. 2-е изд., стер. - М. : Академия, 2004. - 131 с.
9. Рабинович Г.Ю. Санитарно-микробиологический контроль объектов окружающей среды и пищевых продуктов c основами микробиологии. Учебное пособие. 1-е изд. — Тверь: ТГТУ, 2005. — 220 с.
10. Ямашев Т.А., Симонова Н.Н., Решетник О.А. Микробная контаминация сырья и полупродуктов бродильных производств. — Казань.: КГТУ, 2009. — 282 с.
1. Бурьян Н.И., Тюрина Л.В. Микробиология виноделия.- М.: Пищевая промышленность, 1979. - 271 с.
2. Вербина Н.М., Каптерева Ю.В. Микробиология пищевых производств, М., ВО “Агропромиздат”, 1988,-255 с.
3. Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена. - М.: ACADEMA, 2005. - 297 с.
4. Козьмина Н.П. Биохимия хлебопечения. -М., Пищевая промышленность, 1978.- 227с.
5. Кретович В.Л. Биохимия зерна и хлеба. -М., Наука, 1991.- 130с.
6. Коритняк М.В. Бактериологическое исследование пищевых продуктов Ульяновск: УГСХА, 2005. — 29 с.
7. Красникова Л.В., Кострова И.Е. Микробиология хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств. Учебное пособие. - Санкт-Петербург, СПбГУНиПТ, 2001. - 81 с.
8. Мармузова Л.В. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности. 2-е изд., стер. - М. : Академия, 2004. - 131 с.
9. Рабинович Г.Ю. Санитарно-микробиологический контроль объектов окружающей среды и пищевых продуктов c основами микробиологии. Учебное пособие. 1-е изд. — Тверь: ТГТУ, 2005. — 220 с.
10. Ямашев Т.А., Симонова Н.Н., Решетник О.А. Микробная контаминация сырья и полупродуктов бродильных производств. — Казань.: КГТУ, 2009. — 282 с.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.