Организация продажи молока и молочных продуктов

ВВЕДЕНИЕ


Испокон веков крестьянин стремился обеспечить свою семью сначала хлебом и молоком, а уж потом «чем бог пошлет». Отсюда и извечная мечта русского народа о «молочных реках» – символе сытости и благополучия. Первый же молочный ручеек человек открыл для себя примерно 7–8 тысяч лет назад, о чем свидетельствуют раскопки археологов, предания, легенды, сказки и мифы.
Молоко и молочные продукты издревле славились своими целительными свойствами. Молочные продукты применяются и в народной, и в традиционной медицине в качестве эффективных средств лечения самых разных болезней.
Сегодня в магазинах представлен огромный ассортимент молочных продуктов: молоко разных видов, сливки, сметана, йогурты, кефир, творог, сырки, десерты с различными вкусовыми добавками и многое другое.
Молоко в нашей жизни является одним из самых распространенных товаров в магазинах, а молочные продукты отличаются чрезвычайно большим разнообразием позиций. Их производство осуществляется из одного и того же сырья, но при различных технологических воздействиях.
Молочные продукты в основном реализуются через предприятия розничной торговли.
Розничная торговля является одним из самыхдинамичных секторов белорусской экономики.Свидетельством стремительного роста показателей функционирования данного сектора являютсявысокие темпы увеличения розничного товарооборота, экспансия крупнейших сетей в регионы,активизация слияний и поглощений, выход компаний на рынки капитала...

ЗАКЛЮЧЕНИЕ


Проведенное исследование позволяет сделать следующие выводы и предложения:
Республика Беларусь производит 1,4% мирового производства молока и 5% мирового экспорта молочных продукции. В 2013 году совокупный товарооборот молочной продукции Республики Беларусь составил 102,5 млн. долл. США, увеличившись по сравнению с 2012годом на 27,5%.
Структура производства молочной продукции Беларуси достаточно разнообразна. 51% от производимой в стране цельномолочной продукции приходится на цельное молоко, на втором месте – кефир и сыры
Перспективы производства молочной продукции в Беларуси на ближайшие 3-4 года достаточно положительны, что определяется ростом внутреннего спроса, а также расширением географии экспорта молочной продукции.
Белорусская молочная отрасль находится под контролем государства, в частности, присутствует регулирование отпускных и закупочных цен. Кроме того контролируется частная инициатива: приватизация молочных предприятий Беларуси маловероятна, согласно заявлениям правительства.
Курсовая работа выполнена на материал розничной торговой организации ООО «Съестнофф».
Управление в магазине «Съестнофф» основывается на основных локальных документах, принятых в организации: устав, учетная политика, положения об отделах и должностные инструкции, трудовой распорядок.
Организационно-управленческая структура магазина «Съестнофф»является линейно-функциональной. При такой структуре управления всю полноту власти берет на себя линейный руководитель, возглавляющий коллектив...