Оборудование объектов общественного питания
| контрольные работы, Разное Объем работы: 12*-15 Год сдачи: 2014 Стоимость: 10 бел рублей (323 рф рублей, 5 долларов) Просмотров: 295 | Не подходит работа? |
Оглавление
Литература
Заказать работу
СОДЕРЖАНИЕ
Вопрос 1. Сформулируйте цели упаковки продукции в специализированных ООП. Назовите виды упаковки и требования к упаковочным материалам. Выскажите собственное мнение о том, в каких случаях в общественном питании необходима упаковка 3
Вопрос 2. Докажите преимущество использования охладителей при реализации пива и кваса. Сформулируйте принцип работы охладителя 8
Вопрос 3. Обоснуйте преимущество линии приготовлений. Выскажите свое суждение о принципах комплектования линии приготовления 13
Список используемых источников 16
Вопрос 1. Сформулируйте цели упаковки продукции в специализированных ООП. Назовите виды упаковки и требования к упаковочным материалам. Выскажите собственное мнение о том, в каких случаях в общественном питании необходима упаковка 3
Вопрос 2. Докажите преимущество использования охладителей при реализации пива и кваса. Сформулируйте принцип работы охладителя 8
Вопрос 3. Обоснуйте преимущество линии приготовлений. Выскажите свое суждение о принципах комплектования линии приготовления 13
Список используемых источников 16
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ
1.Ботов М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания/М.И.Ботов, В. Д. Елхина, О. М. Голованов. М 2002
2.Груданов В.Я. Оборудование предприятий общественного питания /В.Я. Груданов, И.Ю. Давидович. М 2003
3.Денисов Д.И. Фаст-фуд. Рестораны быстрого обслуживания /Д.И.Денисов. М 2003
4. Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания Главацкая В. И., Киселева И. Е, Резникова Т. Н. Учеб.- М.: 1982. — 408 с.
5. Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. Былинская Н.А. Леенсон Г.Х. Учеб. — М. «Экономика», 1980 г. 272 с.
6. Оборудование предприятий общественного питания Белобородов В.В. Учеб. — М. «Экономика», 1978 г. 389 с.
7. Оборудование предприятия общественного питания Груданов В. Я., Давидович И. Ю. Учеб. пособие. — Мн.: 2003. – 345с.
8. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания Ботов М. И., Елхина В. Д., Голованов О. М. Учеб.- М.: 2002 — 464 с.
9. Тепловое и электрическое оборудование предприятий общественного питания Гусева Л. Г. Учеб.- М, 1983. — 247 с.
10. Экономика общественного питания : учеб. пособие / О. П. Ефимова ; под ред. Н.И. Кабушкина. — 6-е изд.— Мн. : Новое знание, 2008. — 348 с.
1.Ботов М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания/М.И.Ботов, В. Д. Елхина, О. М. Голованов. М 2002
2.Груданов В.Я. Оборудование предприятий общественного питания /В.Я. Груданов, И.Ю. Давидович. М 2003
3.Денисов Д.И. Фаст-фуд. Рестораны быстрого обслуживания /Д.И.Денисов. М 2003
4. Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания Главацкая В. И., Киселева И. Е, Резникова Т. Н. Учеб.- М.: 1982. — 408 с.
5. Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. Былинская Н.А. Леенсон Г.Х. Учеб. — М. «Экономика», 1980 г. 272 с.
6. Оборудование предприятий общественного питания Белобородов В.В. Учеб. — М. «Экономика», 1978 г. 389 с.
7. Оборудование предприятия общественного питания Груданов В. Я., Давидович И. Ю. Учеб. пособие. — Мн.: 2003. – 345с.
8. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания Ботов М. И., Елхина В. Д., Голованов О. М. Учеб.- М.: 2002 — 464 с.
9. Тепловое и электрическое оборудование предприятий общественного питания Гусева Л. Г. Учеб.- М, 1983. — 247 с.
10. Экономика общественного питания : учеб. пособие / О. П. Ефимова ; под ред. Н.И. Кабушкина. — 6-е изд.— Мн. : Новое знание, 2008. — 348 с.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.