Контрольная холодильная техника и технологии
контрольные работы, Техничекие дисциплины Объем работы: 19 стр. Год сдачи: 2014 Стоимость: 11 бел рублей (355 рф рублей, 5.5 долларов) Просмотров: 282 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Литература
Заказать работу
СОДЕРЖАНИЕ
Вопрос 1. Опишите жидкую охлаждающую среду 3
Вопрос 2. Приведите схемы и опишите термоэлектрические термометры (термопары) 9
Вопрос 3. Приведите схему и опишите аммиачный панельный испаритель 12
Вопрос 4. Приведите схемы и опишите малые абсорбционные холодильные машины 14
Вопрос 5. Опишите требования к монтажу холодильного оборудования. 17
Список использованных источников 19
Вопрос 1. Опишите жидкую охлаждающую среду 3
Вопрос 2. Приведите схемы и опишите термоэлектрические термометры (термопары) 9
Вопрос 3. Приведите схему и опишите аммиачный панельный испаритель 12
Вопрос 4. Приведите схемы и опишите малые абсорбционные холодильные машины 14
Вопрос 5. Опишите требования к монтажу холодильного оборудования. 17
Список использованных источников 19
Вопрос 1. Опишите жидкую охлаждающую среду
При холодильной обработке продукт охлаждается, отдавая теплоту окружающей среде.
Охлаждающая среда - среда с более низкой, чем у продукта, температурой, при контакте с которой происходит теплообмен и снижается температура продукта.
K охлаждающим средам предъявляют ряд требований:
охлаждающая среда не должна ухудшать товарный вид продуктов,
охлаждающая среда не должна иметь запах;
охлаждающая среда должна быть нетоксичной;
охлаждающая среда не должна оказывать химического воздействия на продукты и оборудование [3, с. 55].
Охлаждающaя среда c физической точки зрения может быть газообразной, жидкой, твердой и смешанной...
При холодильной обработке продукт охлаждается, отдавая теплоту окружающей среде.
Охлаждающая среда - среда с более низкой, чем у продукта, температурой, при контакте с которой происходит теплообмен и снижается температура продукта.
K охлаждающим средам предъявляют ряд требований:
охлаждающая среда не должна ухудшать товарный вид продуктов,
охлаждающая среда не должна иметь запах;
охлаждающая среда должна быть нетоксичной;
охлаждающая среда не должна оказывать химического воздействия на продукты и оборудование [3, с. 55].
Охлаждающaя среда c физической точки зрения может быть газообразной, жидкой, твердой и смешанной...
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Иванова Г.М., Кузнецов Н.Д., Чистяков В.С. Теплотехнические измерения и приборы. – М.: Энергоатомиздат, 1984.
2. Кондрашова Н.Г. Лашутина Н.Г. Холодильно-компрессионные машины и установки. – М.: Высшая школа, 1966, 509 с.
3. Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания Главацкая В. И., Киселева И. Е, Резникова Т. Н. Учеб.- М.: 1982. — 408 с.
4. Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. Былинская Н.А. Леенсон Г.Х. Учеб. — М. «Экономика», 1980 г. 272 с.
5. Оборудование предприятий общественного питания Белобородов В.В. Учеб. — М. «Экономика», 1978 г. 389 с.
6. Оборудование предприятия общественного питания Груданов В. Я., Давидович И. Ю. Учеб. пособие. — Мн.: 2003. – 345с.
7. Технологическое оборудование предприятий общественного питания Золин В.П. Москва «Академия», 2000 г
8. Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания. Стрельцов А. Н., Шилов В. В. Учеб. — М. «Академия», 2003 г. 272 с.
1. Иванова Г.М., Кузнецов Н.Д., Чистяков В.С. Теплотехнические измерения и приборы. – М.: Энергоатомиздат, 1984.
2. Кондрашова Н.Г. Лашутина Н.Г. Холодильно-компрессионные машины и установки. – М.: Высшая школа, 1966, 509 с.
3. Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания Главацкая В. И., Киселева И. Е, Резникова Т. Н. Учеб.- М.: 1982. — 408 с.
4. Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. Былинская Н.А. Леенсон Г.Х. Учеб. — М. «Экономика», 1980 г. 272 с.
5. Оборудование предприятий общественного питания Белобородов В.В. Учеб. — М. «Экономика», 1978 г. 389 с.
6. Оборудование предприятия общественного питания Груданов В. Я., Давидович И. Ю. Учеб. пособие. — Мн.: 2003. – 345с.
7. Технологическое оборудование предприятий общественного питания Золин В.П. Москва «Академия», 2000 г
8. Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания. Стрельцов А. Н., Шилов В. В. Учеб. — М. «Академия», 2003 г. 272 с.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.