Ответы на вопросы "Технология пищевых производств» "
| ответы на вопросы, Разное Объем работы: 15-17 стр Год сдачи: 2014 Стоимость: 15 бел рублей (484 рф рублей, 7.5 долларов) Просмотров: 295 | Не подходит работа? |
Оглавление
Литература
Заказать работу
Вопрос 14. Опишите способы предотвращения порчи плодов и овощей.
Ответ:
Вопрос 31. Опишите микробиологические процессы, протекающие в пивном сусле при брожении.
Вопрос 45. Опишите остаточную микрофлору консервов и виды микробной порчи консервов.
Вопрос 55. Изложите способы предупреждения заболевания вин и борьбы с инфекцией.
Вопрос 66. Охарактеризуйте объекты и этапы микробиологического и санитарно-гигиенического контроля макаронного производства.
Ответ:
Вопрос 31. Опишите микробиологические процессы, протекающие в пивном сусле при брожении.
Вопрос 45. Опишите остаточную микрофлору консервов и виды микробной порчи консервов.
Вопрос 55. Изложите способы предупреждения заболевания вин и борьбы с инфекцией.
Вопрос 66. Охарактеризуйте объекты и этапы микробиологического и санитарно-гигиенического контроля макаронного производства.
Литература
1. Мудрецова-Висс К. А. Микробиология.- М.: Экономика, 1985.-256 с.
2. Мюллер Г. М., Литц П., Мюнх Г. Д. Микробиология пищевых продуктов растительного происхождения. Пер с нем. – М.: Пищевая промышленность, 2977.- 300 с.
3. Вербина Н. М., Каптерева Ю. В. Микробиология пищевых производств. – М.: Агропромиздат, 1988.- 256 с.
4. Анализ и оценка качества консервов по микробиологическим показателям/ под ред. Мазохиной-Поршняковой Н.Н. – М.: Пищ.пром-ть, 1977. – 471 с.
5. Медведев Г.М. Технология макаронного производства. М:Колос, 2008.-272с.
1. Мудрецова-Висс К. А. Микробиология.- М.: Экономика, 1985.-256 с.
2. Мюллер Г. М., Литц П., Мюнх Г. Д. Микробиология пищевых продуктов растительного происхождения. Пер с нем. – М.: Пищевая промышленность, 2977.- 300 с.
3. Вербина Н. М., Каптерева Ю. В. Микробиология пищевых производств. – М.: Агропромиздат, 1988.- 256 с.
4. Анализ и оценка качества консервов по микробиологическим показателям/ под ред. Мазохиной-Поршняковой Н.Н. – М.: Пищ.пром-ть, 1977. – 471 с.
5. Медведев Г.М. Технология макаронного производства. М:Колос, 2008.-272с.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.