Ответить на вопросы.
| контрольные работы, Биология Объем работы: 20 стр. Год сдачи: 2014 Стоимость: 10 бел рублей (323 рф рублей, 5 долларов) Просмотров: 312 | Не подходит работа? |
Оглавление
Литература
Заказать работу
Содержание
1. Раскройте суть микробиологии как науки в развитии пищевой промышленности (1) 3
2. Назовите расы дрожжей, используемые в хлебопекарном производстве. Изложите микробиологические требования, предъявленные к хлебопекарным дрожжам (21) 5
3. Охарактеризуйте микробиологическую порчу карамели, конфет, шоколада и способы её предотвращения (43) 7
4. Изложите санитарные требования к содержанию производственных, складских и вспомогательных помещений (58) 9
5. Дайте санитарно-гигиеническую оценку качества воды. Какие микробиологические показатели важны для оценки качества воды (71) 12
Литература 19
1. Раскройте суть микробиологии как науки в развитии пищевой промышленности (1) 3
2. Назовите расы дрожжей, используемые в хлебопекарном производстве. Изложите микробиологические требования, предъявленные к хлебопекарным дрожжам (21) 5
3. Охарактеризуйте микробиологическую порчу карамели, конфет, шоколада и способы её предотвращения (43) 7
4. Изложите санитарные требования к содержанию производственных, складских и вспомогательных помещений (58) 9
5. Дайте санитарно-гигиеническую оценку качества воды. Какие микробиологические показатели важны для оценки качества воды (71) 12
Литература 19
1. Мудрецова-Висс К.А. Микробиология. - М.: Экономика, 1985.
2. Жвирблянская А.Ю., Бакушинская О.А. Микробиология в пищевой промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 1975.
3. Еремина И.А., Лузина Н.И., Кригер О.В. Микробиология продуктов растительного происхождения. Уч.пособие. – Кемерово, 2003.
4. Ли А.Г. Санитария и гигиена на предприятиях отрасли. – М.:АСТ, 2004.
5. Жвирблянская А.Ю., Бакушинская О.А. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.
2. Жвирблянская А.Ю., Бакушинская О.А. Микробиология в пищевой промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 1975.
3. Еремина И.А., Лузина Н.И., Кригер О.В. Микробиология продуктов растительного происхождения. Уч.пособие. – Кемерово, 2003.
4. Ли А.Г. Санитария и гигиена на предприятиях отрасли. – М.:АСТ, 2004.
5. Жвирблянская А.Ю., Бакушинская О.А. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.