Контрольная работа по товароведению

ООО «Съестнофф» – продуктовый магазин.
Форма собственности – частная.
Одним из учредительных документов является Свидетельство о государственной регистрации № 190780659, выданное 07.12.2006 г. Мингорисполкомом.
Территориально ООО «Съестнофф» подчиняется администрации Ленинского района города Минска. Юридический адрес: город Минск, ул. Плеханова, 34-5, офис 105.
По типизации товарного профиля магазин универсальный, по типоразмеру с торговой площадью около 500 м2, по типизации форм продажи магазин самообслуживания (включает также мелкорозничную торговую сеть, некоторые товарные группы реализуются через прилавок), по типу торгового профиля реализующий товары первой необходимости, частого спроса, размещенный в жилой зоне.
Магазин по степени специализации универсальный, имеющий широкий ассортимент товаров. По виду розничной торговой сети стационарный, который включает в себя мелкорозничную торговую сеть. Мелкорозничная торговля организует торговлю товарами частого спроса (мороженое, соки, напитки, квас, пиво, табачные изделия и др.) Ее роль особенно повышается в летнее время и в период проведения массовых мероприятий.
ООО «Съестнофф» работает ежедневно с 800 до 2300, без выходных и без перерыва на обед. Основной формой обслуживания в магазине является самообслуживание (70%), что приводит к уменьшению затрат живого труда, расходов на реализацию и потребления и увеличению пропускной способности магазина, росту товарооборота. Применяется и традиционная форма продажи через прилавок (мелкорозничная торговая сеть, вино водочный отдел, непродовольственный отдел). В магазине организованы другие виды услуг: приготовление мясных полуфабрикатов, кондитерских изделий. Организована парковка автомобилей.
В магазине представлен широкий выбор качественных продуктов питания для взрослых и детей: мясные, хлебобулочные изделия, консервы, молочные продукты, натуральные соки и напитки...

1. Ауэрман Л.Я., Технология хлебопекарного производства: Учебник. СПб.: Профессия, 2009. — 385 с.
2. Васюкова А.Т., Пучкова В.Ф. Современные технологии хлебопечения Учебно-практическое пособие. М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко, , 2010. — 224 с.
3. Кругляков Г.И., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров / Г.И. Кругляков. – Ростов н/Д: Феникс, 2010. – 403 с.
4. Муравина И.В. Основы товароведения: Учебное пособие для начального профессионального образования / И.В. Муравина. - М.: ИЦ Академия, 2010. - 224 c.
5. Родина Т.Г. Товароведение однородных групп продовольственных товаров: Учебник для бакалавров / Л.Г. Елисеева, Т.Г. Родина, А.В. Рыжакова; Под ред. Л.Г. Елисеева. - М.: Дашков и К, 2013. - 930 c.
6. СТБ 1045-97 «Изделия булочные и сдобные. Общие технические условия»