Преддипломная практика по туризму

«2 стиля, 2 этажа, 2 настроения» ― именно в этих простых словах можно выразить основную концепцию кафе «Верхний город». Сказочная атмосфера исторической части Минска пропитала насквозь его стены и отразилась в уютной, родной и гостеприимной обстановке.
Первый этаж переносит посетителей во времена Великого княжества Литовского: по-настоящему раритетные предметы быта из частных коллекций, кирпич начала 20 века, стены и пол из итальянского кварцита, копии монет 16 столетия ― все это завораживает и заставляет забыть на время о том, что на улице суетливый век информационных технологий.
Отдельного внимания заслуживает второй этаж, где раскрывается тема времени: в потолок встроены огромные декоративные часы, а стены украшены тикающими механизмами. Несмотря на это, думать о быстротечности жизни здесь совсем не хочется. Открывающийся из огромных окон вид на Кафедральный Собор, Троицкое предместье, Немигу и людские потоки, бесконечно движущиеся в этом неугомонном городе, завораживает.
В кафе «Верхний город» каждый может почувствовать себя почетным гостем на одном из многочисленных пиров вроде тех, что устраивали наши предки. Действительно, сам Витовт не отказался бы отведать лучшие и проверенные временем шедевры национальной белорусской кухни: блюда в горшочках, нежнейшее мясо кролика, колдуны, различные соленья и, конечно же, родные драники. Стоит сделать их обязательным «пунктом программы», ведь, по слухам, самые вкусные драники в Минске готовят именно в «Верхнем городе».
Повара кафе позаботились и о людях, соблюдающих пост. В меню они найдут специальный раздел «Постные блюда» и смогут побаловать себя не менее вкусной и полезной едой: различными салатами, супами, тушеными и жареными овощами.
Разнообразные десерты кафе «Верхний город» не оставят равнодушными заядлых сладкоежек. К кофе или чаю можно заказать старинное белорусское лакомство ― печеные яблоки с клюквой, медом или грецкими орехами. А оладьи с яблоками и медом напомнят о детстве,...

1. Артёмова Е.Н., Козлова В.А. Основы гостеприимства и туризма/ Орёл: ГТУ. 2005 – 116 с
2. Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма: Учеб. пособие. М.: Финансы и статистика, 2004 – 176 с.
3. Бондаренко, Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов : учебное пособие / Г. А. Бондаренко. - Москва: Новое знание, 2006. - 364 с.
4. Буйленко, В.Ф. Сервисная деятельность: организационные, этические и психологические аспекты: Учебное пособие для вузов / В.Ф. Буйленко. – Ростов н/Д.: Феникс, 2008. – 156 с.
5. Бухонова, С. М. Комплексная методика анализа финансовой устойчивости предприятия / Экономический анализ: теория и практика. 2004. № 7. − 8-15 с.
6. Валевич, Р.П., Давыдова, Г.А. Экономика торгового предприятия / Валевич, Р.П., Давыдова, Г.А. – Мн.: Выш. шк., 1996 − 367с.
7. Дурович, А. П. Маркетинг туризма: учебное пособие / А. П. Дурович. - Минск: Современная школа, 2009. - 318 с.
8. Дурович, А. П. Организация туризма: учебное пособие / А. П. Дурович. - Минск: Современная школа, 2010. - 383 с.
9. Лобан, Л. А., Пыко, В.Т. Экономика предприятия / Лобан, Л. А., Пыко, В.Т. − Мн.: ООО «Мисанта», 2002. − 142 с.
10. Островенко, Т. К., Проблемы методики анализа финансового состояния предприятия и его информационной базы / Экономический анализ: теория и практика. 2004. № 5. − 48-55 с.
11. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном./ Пер. с англ. - М.: РосКонсульт, 1999. - 272 с.
12. Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. Учебное пособие. - СПб.: Питер, 2007. - 512 с.
13. Савицкая, Г.В., Анализ хозяйственной деятельности предприятия. − Мн.: ООО «Новое знание», 2002. − 704 c.
14. Седегов, Р.С., Управление персоналом: Сотрудники как фактор успеха предприятия. − Мн.: Тэхналогiя: БГЭУ, 1997. − 178 с.
15. Шеремет, А.Д., Сайфуллин, Р.С. Методика финансового анализа / Шеремет, А.Д., Сайфуллин, Р.С. − М.: ИНФРА-М, 1995. − 172 с.
16....